Баклажаны с болгарским перцем и помидорами тушеные — это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Тушеные овощи богаты витаминами и минералами, они прекрасно сочетаются с различными гарнирами и могут подаваться как горячими, так и холодными.
Приготовление - Баклажаны с болгарским перцем и помидорами пошагово
Ингредиенты на 4 порции
- Баклажаны — 500 г
- Болгарский перец — 300 г
- Помидоры — 400 г
- Лук репчатый — 150 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Время приготовления
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 40 минут
- Общее время: 55 минут
Пищевая ценность на 100 грамм
- Калорийность: 45 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 6 г
Приготовление
Подготовка овощей:
- Баклажаны нарежьте кубиками размером примерно 2 см. Поместите их в миску, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы убрать горечь. Затем промойте под холодной водой и обсушите.
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками.
- Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Чеснок мелко нарежьте.
Тушение:
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
- Обжарьте лук до золотистого цвета (около 5 минут).
- Добавьте баклажаны и тушите еще 10 минут, помешивая.
- Добавьте болгарский перец и продолжайте тушить еще 5 минут.
- Затем добавьте помидоры и чеснок, перемешайте и тушите на среднем огне 20 минут до готовности овощей. Если жидкости недостаточно, можно добавить немного воды.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Подача:
- Готовое блюдо подавайте горячим или холодным, посыпав свежей нарезанной зеленью.
Примечания
- Для разнообразия вкуса можно добавить к овощам кабачки или морковь.
- Если хотите получить более насыщенный вкус, можно добавить немного томатной пасты или соуса.
- Это блюдо отлично сочетается с рисом, картофелем или пастой.
Баклажаны с болгарским перцем и помидорами готовы. Приятного аппетита!