Бигус из свежей капусты с мясом и картошкой

Ингредиенты (на 4 порции)

• Свежая капуста — 500 г
• Мясо (свинина или говядина) — 400 г
• Картофель — 4 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Растительное масло — 3 столовые ложки
• Вода или бульон — 200 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Подготовка ингредиентов

1. Капуста: Нашинкуйте капусту тонкими полосками.
2. Мясо: Нарежьте мясо небольшими кусочками.
3. Картофель: Очистите и нарежьте картофель кубиками.
4. Лук и морковь: Очистите и мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке.
5. Чеснок: Очистите и мелко порубите чеснок.

Время приготовления

• Подготовка ингредиентов: 15 минут
• Обжарка и тушение: 45 минут
• Всего: 60 минут

Калорийность на 100 грамм

• Белки: 4 г
• Жиры: 6 г
• Углеводы: 10 г
• Калории: 110 ккал

Приготовление

1. Обжарка мяса:

   • В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
   • Обжарьте кусочки мяса на среднем огне до золотистой корочки, около 5-7 минут.

2. Добавление овощей:

   • Добавьте нарезанный лук к мясу и обжаривайте до прозрачности, около 3 минут.
   • Затем добавьте натертую морковь и готовьте еще 3 минуты, помешивая.

3. Тушение капусты:

   • Выложите нашинкованную капусту в сковороду, перемешайте и тушите на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.

4. Добавление картофеля и специй:

   • Добавьте нарезанный картофель, томатную пасту, чеснок, лавровый лист, соль и перец.
   • Влейте воду или бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.

5. Тушение бигуса:

   • Тушите бигус на медленном огне около 30 минут, пока картофель и капуста не станут мягкими, а мясо полностью приготовится. Периодически помешивайте и добавляйте воду или бульон по необходимости, чтобы блюдо не пригорало.

6. Подача:

   • Подавайте бигус горячим, посыпав свежей зеленью (укропом или петрушкой).