Кисель из брусники

Ингредиенты (на 4 порции):

• Брусника (свежая или замороженная) – 200 г
• Вода – 1 л
• Сахар – 100 г (по вкусу можно больше или меньше)
• Крахмал (картофельный или кукурузный) – 2 ст. л.
• Лимонный сок – 1 ч. л. (по желанию)

Время приготовления:

• Подготовка: 5 минут
• Приготовление: 20 минут
• Общее время: 25 минут

Калорийность на 100 г:

• Калории: 60 ккал
• Белки: 0.2 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 15 г

Подготовка ингредиентов:

1. Брусника: Если используете свежую бруснику, промойте её под холодной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Если брусника замороженная, предварительно разморозьте её.
2. Крахмал: В небольшой ёмкости разведите крахмал в 100 мл холодной воды, тщательно перемешайте, чтобы не осталось комков.

Приготовление:

1. Приготовление брусничного пюре:

• Переложите бруснику в кастрюлю, добавьте 1 литр воды. Доведите до кипения на среднем огне и варите около 5 минут, пока брусника не размягчится.
• Снимите кастрюлю с огня и процедите отвар через сито, раздавливая бруснику ложкой, чтобы извлечь максимум сока. Жмых можно выбросить.

2. Варка киселя:

• Перелейте брусничный отвар обратно в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне.
• В момент закипания тонкой струйкой влейте разведённый крахмал, постоянно помешивая кисель, чтобы не образовались комки.
• Варите кисель ещё 2–3 минуты на слабом огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Если хотите придать киселю более яркую кислинку, добавьте лимонный сок по вкусу.

3. Завершающий этап:

• Снимите кисель с огня и дайте ему немного остыть. Кисель можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

4. Подача:

• Разлейте кисель по стаканам или чашкам. Для украшения можно добавить несколько свежих ягод брусники или листик мяты.