Шашлык из свинины в соевом соусе

Ингредиенты (на 4 порции):

• Свинина (шея или лопатка) — 1 кг
• Соевый соус — 100 мл
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Мед — 2 ст. ложки
• Растительное масло — 50 мл
• Лимонный сок — 2 ст. ложки
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Паприка — 1 ч. ложка
• Зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Время приготовления: 1 час (без учета времени маринования)

Калорийность на 100 грамм:

• Белки: 16 г
• Жиры: 18 г
• Углеводы: 5 г
• Калорийность: 220 ккал

Подготовка ингредиентов:

1. Свинину промыть и нарезать крупными кубиками (около 4-5 см).
2. Лук очистить и нарезать кольцами.
3. Чеснок очистить и измельчить.

Приготовление:

1. Маринад:

   • В большой миске смешать соевый соус, растительное масло, мед, лимонный сок, черный молотый перец, паприку и соль по вкусу.
   • Добавить в маринад измельченный чеснок и кольца лука.

2. Маринование мяса:

   • Положить кусочки свинины в миску с маринадом и хорошо перемешать, чтобы мясо полностью покрылось маринадом.
   • Накрыть миску пленкой или крышкой и поставить в холодильник на 4-6 часов (лучше на ночь).

3. Подготовка мангала:

   • Разжечь угли в мангале и дать им прогореть до появления белого налета на поверхности.

4. Насаживание мяса на шампуры:

   • Насадить кусочки маринованной свинины на шампуры, чередуя их с кольцами лука.

5. Жарка шашлыка:

   • Поместить шампуры на мангал и жарить шашлык, регулярно поворачивая шампуры, чтобы мясо равномерно прожарилось со всех сторон.
   • Жарить до готовности, примерно 20-25 минут, периодически смазывая мясо оставшимся маринадом для сочности.

6. Подача:

   • Готовый шашлык снять с мангала и дать ему немного отдохнуть.
   • Подавать шашлык горячим, посыпав свежей зеленью.

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного имбиря.
• Если мясо начинает подгорать, можно сбрызнуть его небольшим количеством воды или лимонного сока.
• Подавайте шашлык с овощами на гриле или свежим салатом.