Шурпа — это сытный и ароматный суп, традиционный для кухонь Центральной Азии. В данном рецепте используем свиные ребрышки для насыщенного вкуса и аромата. Этот суп прекрасно согреет и насытит в любое время года.
Шурпа из свиных ребрышек - приготовление пошагово
Ингредиенты (на 4 порции):
Свиные ребрышки — 500 г
Картофель — 4 средние штуки
Морковь — 2 средние штуки
Лук репчатый — 1 большая штука
Помидоры — 2 средние штуки
Болгарский перец — 1 штука
Чеснок — 2-3 зубчика
Растительное масло — 2 ст. ложки
Зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок
Соль — по вкусу
Черный перец молотый — по вкусу
Вода — 2 литра
Зира — 1 ч. ложка
Лавровый лист — 2-3 штуки
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: ~126 ккал
Белки: ~6 г
Жиры: ~8 г
Углеводы: ~7 г
Подготовка ингредиентов:
Свиные ребрышки: Промойте и разделите порционными кусками.
Овощи:
Картофель — очистите и нарежьте крупными кубиками.
Морковь — очистите и нарежьте кружочками.
Лук — очистите и нарежьте полукольцами.
Помидоры — ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
Болгарский перец — очистите от семян и нарежьте полосками.
Чеснок: Очистите и мелко нарежьте.
Зелень: Промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Приготовление:
Обжарка ребрышек:
В большой кастрюле разогрейте растительное масло.
Добавьте свиные ребрышки и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.
Добавление овощей:
Добавьте в кастрюлю лук, обжаривайте до прозрачности.
Всыпьте морковь и перемешайте, обжаривайте еще 5 минут.
Затем добавьте помидоры и болгарский перец, перемешайте.
Приготовление бульона:
Влейте воду в кастрюлю, доведите до кипения.
Уменьшите огонь до слабого, снимите пену.
Посолите, добавьте зиру, лавровый лист, черный перец и чеснок.
Варка супа:
Варите суп около 30 минут на слабом огне под крышкой.
Через 30 минут добавьте картофель.
Варите до готовности картофеля (примерно 15-20 минут).
Финальная часть:
Проверьте вкус, при необходимости добавьте соль и перец.