Шурпа из свиных ребрышек

Ингредиенты (на 4 порции):

• Свиные ребрышки — 500 г
• Картофель — 4 средние штуки
• Морковь — 2 средние штуки
• Лук репчатый — 1 большая штука
• Помидоры — 2 средние штуки
• Болгарский перец — 1 штука
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок
• Соль — по вкусу
• Черный перец молотый — по вкусу
• Вода — 2 литра
• Зира — 1 ч. ложка
• Лавровый лист — 2-3 штуки

Пищевая ценность на 100 грамм:

• Калорийность: ~126 ккал
• Белки: ~6 г
• Жиры: ~8 г
• Углеводы: ~7 г

Подготовка ингредиентов:

1. Свиные ребрышки: Промойте и разделите порционными кусками.
2. Овощи:
   • Картофель — очистите и нарежьте крупными кубиками.
   • Морковь — очистите и нарежьте кружочками.
   • Лук — очистите и нарежьте полукольцами.
   • Помидоры — ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
   • Болгарский перец — очистите от семян и нарежьте полосками.
3. Чеснок: Очистите и мелко нарежьте.
4. Зелень: Промойте, обсушите и мелко нарежьте.

Приготовление:

1. Обжарка ребрышек:

   • В большой кастрюле разогрейте растительное масло.
   • Добавьте свиные ребрышки и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.

2. Добавление овощей:

   • Добавьте в кастрюлю лук, обжаривайте до прозрачности.
   • Всыпьте морковь и перемешайте, обжаривайте еще 5 минут.
   • Затем добавьте помидоры и болгарский перец, перемешайте.

3. Приготовление бульона:

   • Влейте воду в кастрюлю, доведите до кипения.
   • Уменьшите огонь до слабого, снимите пену.
   • Посолите, добавьте зиру, лавровый лист, черный перец и чеснок.

4. Варка супа:

   • Варите суп около 30 минут на слабом огне под крышкой.
   • Через 30 минут добавьте картофель.
   • Варите до готовности картофеля (примерно 15-20 минут).

5. Финальная часть:

   • Проверьте вкус, при необходимости добавьте соль и перец.
   • Перед подачей добавьте мелко нарезанную зелень.