Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Суп Фасолада

Суп Фасолада

Фасолада – это традиционный греческий фасолевый суп, который славится своим богатым и насыщенным вкусом. Он готовится из простых ингредиентов, таких как фасоль, овощи и оливковое масло, что делает его не только вкусным, но и питательным. Подают суп Фасолада в горячем либо холодном виде, приправив свежей зеленью. Фасолада также известна своими полезными свойствами благодаря высокому содержанию белка и клетчатки.

Суп Фасолада - приготовление пошагово

Ингредиенты на 4 порции:
  • Белая фасоль (сухая) – 300 г
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 1 большая головка
  • Сельдерей – 2 стебля
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Томаты (консервированные или свежие) – 400 г
  • Оливковое масло – 4 ст.л.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Петрушка (свежая) – 1 пучок
  • Вода или овощной бульон – 1,5 л
  • Соль и черный перец – по вкусу
  • Лимон (для подачи) – 1 шт.
Пищевая ценность на 100 грамм:
  • Калории: 70 ккал
  • Белки: 4 г
  • Жиры: 3 г
  • Углеводы: 12 г
Подготовка ингредиентов:
  1. Фасоль: Замочите фасоль в холодной воде на ночь или минимум на 8 часов. После замачивания промойте фасоль под проточной водой.
  2. Морковь: Очистите и нарежьте морковь небольшими кубиками.
  3. Лук: Очистите и мелко нарежьте лук.
  4. Сельдерей: Промойте и нарежьте сельдерей тонкими ломтиками.
  5. Чеснок: Очистите и мелко нарежьте чеснок.
  6. Томаты: Если используете свежие томаты, нарежьте их кубиками. Консервированные томаты можно использовать целиком или измельчить.
  7. Петрушка: Промойте и мелко нарежьте петрушку.

Приготовление:

  1. Начало готовки: В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета около 5 минут.

  2. Добавление овощей: Добавьте нарезанные морковь и сельдерей, готовьте, помешивая, еще 5 минут, чтобы овощи стали мягче.

  3. Добавление томатов и пасты: Добавьте нарезанные томаты и томатную пасту в сковороду. Перемешайте и готовьте еще 5 минут, чтобы ароматы смешались.

  4. Добавление фасоли и жидкости: Положите приготовленную заправку на сковороде с промытой фасолью – в кастрюлю, залейте водой или овощным бульоном. Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.

  5. Варка супа: Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь до минимума и готовьте на медленном огне под крышкой около 1-1,5 часа, пока фасоль не станет мягкой. Периодически проверяйте уровень жидкости и при необходимости добавляйте воду.

  6. Завершение: Когда фасоль станет мягкой, добавьте мелко нарезанную петрушку, перемешайте и готовьте еще 5 минут. Проверьте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.

  7. Подача: Снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться 10-15 минут. Подавайте суп в горячем или холодном виде с ломтиком лимона и дополнительной петрушкой для украшения.

Суп Фасолада готов. Приятного аппетита!

Подписаться