Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Суп из стручковой фасоли

Суп из стручковой фасоли

Суп из стручковой фасоли — это легкое и питательное блюдо, идеально подходящее для обеда. Суп богат витаминами и минералами и содержит минимальное количество калорий – подходит для тех, кто следит за питанием. Готовится суп быстро, что делает его отличным вариантом для повседневного приготовления.

Суп из стручковой фасоли - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):
  • Стручковая фасоль — 300 г
  • Болгарский перец — 1 шт. (красный или желтый)
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Оливковое или растительное масло — 2 ст. ложки
  • Вода — 1,5 литра
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Свежая зелень (укроп, петрушка) — 20 г
Время приготовления:
  • Общее время: 35 минут
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Время на приготовление: 25 минут
Калорийность на 100 грамм:
  • Белки: 1 г
  • Жиры: 2 г
  • Углеводы: 5 г
  • Калорийность: 53 калорий

Подготовка ингредиентов:

  1. Стручковая фасоль: Промойте фасоль. Если фасоль замороженная, то залете кипятком в миске на пару минуту, затем воду слейте.
  2. Болгарский перец: Очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.
  3. Картофель: Очистите и нарежьте кубиками среднего размера или соломкой.
  4. Морковь: Очистите и нарежьте полукольцами или натрите на крупной терке.
  5. Лук: Мелко нарежьте репчатый лук.
  6. Чеснок: Очистите и измельчите.
  7. Зелень: Промойте и мелко нарежьте.

Приготовление:

  1. Обжарка овощей:

    • В сковороде разогрейте оливковое или растительное масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (около 2 минут).
    • Затем добавьте морковь, болгарский перец и чеснок, обжаривайте всё вместе 5-7 минут до мягкости овощей.
  2. Варка картофеля:

    • В обычной кастрюле доведите воду до кипения, добавьте нарезанный картофель и варите на среднем огне 10 минут до полуготовности.
  3. Добавление обжаренных овощей и стручковой фасоли:

    • После того, как картофель немного проварился, добавьте обжаренные овощи, стручковую фасоль и лавровый лист в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу.
    • Варите суп еще 10-15 минут до готовности картофеля и стручковой фасоли.
  4. Завершение:

    • Когда все овощи будут готовы, снимите кастрюлю с огня и добавьте свежую зелень. Оставьте суп под крышкой на 10 минут для настаивания.
  5. Подача:

    • Подавайте суп горячим, по желанию добавив в тарелку немного сметаны или свежевыжатого лимонного сока для свежести вкуса.

Советы:

  • Можно варьировать рецепт, добавляя другие овощи, например, кабачки или томаты.
  • Для более сытного варианта можно добавить отварное куриное мясо.

Суп из стручковой фасоли готов. Приятного аппетита!

Подписаться