
Суп из стручковой фасоли
Рецепт

Суп из стручковой фасоли — это легкое и питательное блюдо, идеально подходящее для обеда. Суп богат витаминами и минералами и содержит минимальное количество калорий – подходит для тех, кто следит за питанием. Готовится суп быстро, что делает его отличным вариантом для повседневного приготовления.
Суп из стручковой фасоли - приготовление пошагово
Ингредиенты (на 4 порции):
- Стручковая фасоль — 300 г
- Болгарский перец — 1 шт. (красный или желтый)
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое или растительное масло — 2 ст. ложки
- Вода — 1,5 литра
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — 20 г
Время приготовления:
- Общее время: 35 минут
- Время на подготовку: 10 минут
- Время на приготовление: 25 минут
Калорийность на 100 грамм:
- Белки: 1 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 5 г
- Калорийность: 53 калорий
Подготовка ингредиентов:
- Стручковая фасоль: Промойте фасоль. Если фасоль замороженная, то залете кипятком в миске на пару минуту, затем воду слейте.
- Болгарский перец: Очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.
- Картофель: Очистите и нарежьте кубиками среднего размера или соломкой.
- Морковь: Очистите и нарежьте полукольцами или натрите на крупной терке.
- Лук: Мелко нарежьте репчатый лук.
- Чеснок: Очистите и измельчите.
- Зелень: Промойте и мелко нарежьте.
Приготовление:
Обжарка овощей:
- В сковороде разогрейте оливковое или растительное масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (около 2 минут).
- Затем добавьте морковь, болгарский перец и чеснок, обжаривайте всё вместе 5-7 минут до мягкости овощей.
Варка картофеля:
- В обычной кастрюле доведите воду до кипения, добавьте нарезанный картофель и варите на среднем огне 10 минут до полуготовности.
Добавление обжаренных овощей и стручковой фасоли:
- После того, как картофель немного проварился, добавьте обжаренные овощи, стручковую фасоль и лавровый лист в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу.
- Варите суп еще 10-15 минут до готовности картофеля и стручковой фасоли.
Завершение:
- Когда все овощи будут готовы, снимите кастрюлю с огня и добавьте свежую зелень. Оставьте суп под крышкой на 10 минут для настаивания.
Подача:
- Подавайте суп горячим, по желанию добавив в тарелку немного сметаны или свежевыжатого лимонного сока для свежести вкуса.
Советы:
- Можно варьировать рецепт, добавляя другие овощи, например, кабачки или томаты.
- Для более сытного варианта можно добавить отварное куриное мясо.
Суп из стручковой фасоли готов. Приятного аппетита!