Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Свекольник на хлебном квасе

Свекольник на хлебном квасе — это холодный суп, традиционный для русской кухни, идеально подходящий для летней жары. Освежающий и легкий, он сочетает в себе насыщенный вкус свеклы, ароматный хлебный квас и свежие овощи. Этот суп не только вкусен, но и полезен, так как содержит много витаминов и микроэлементов.

Приготовление cвекольника на хлебном квасе пошагово

Ингредиенты (на 4 порции)
  • Свекла (свежая) — 400 г
  • Огурцы (свежие) — 200 г
  • Картофель — 300 г
  • Редис — 100 г
  • Зеленый лук — 50 г
  • Укроп — 30 г
  • Яйца (вареные) — 4 шт.
  • Хлебный квас — 1 литр
  • Сметана — 100 г
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — по вкусу
  • Лимонный сок — по вкусу (опционально)
Калорийность (на 100 г)
  • Белки: 1.2 г
  • Жиры: 2.5 г
  • Углеводы: 6.8 г
  • Калорийность: 50 ккал
Подготовка ингредиентов
  1. Свеклу вымойте, очистите и отварите до готовности. После этого охладите и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
  2. Картофель вымойте, очистите и отварите до готовности. Остудите и нарежьте кубиками.
  3. Огурцы вымойте и нарежьте мелкими кубиками.
  4. Редис вымойте и нарежьте тонкими ломтиками.
  5. Зеленый лук и укроп вымойте и мелко нарежьте.
  6. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте на четвертинки или мелкими кубиками.
Приготовление
  1. Подготовка свеклы: Отваренную и охлажденную свеклу натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Переложите свеклу в большую кастрюлю.
  2. Добавление овощей: Добавьте к свекле нарезанные кубиками картофель, огурцы и ломтики редиса.
  3. Зелень: Мелко нарежьте зеленый лук и укроп, добавьте их в кастрюлю с овощами.
  4. Смешивание: Залейте овощи хлебным квасом. Тщательно перемешайте.
  5. Приправы: Добавьте соль и сахар по вкусу. Если любите, можете добавить немного лимонного сока для дополнительной кислинки.
  6. Подача: Поставьте кастрюлю в холодильник на 1-2 часа, чтобы суп хорошо охладился и настоялся. Перед подачей добавьте в каждую тарелку четвертинку вареного яйца или нарезанные кубики. Для вкуса добавьте сметану.

Этот освежающий суп идеален для летнего обеда или ужина.

Свекольник на хлебном квасе готов. Приятного аппетита!

Подписаться