Свекольник на хлебном квасе — это холодный суп, традиционный для русской кухни, идеально подходящий для летней жары. Освежающий и легкий, он сочетает в себе насыщенный вкус свеклы, ароматный хлебный квас и свежие овощи. Этот суп не только вкусен, но и полезен, так как содержит много витаминов и микроэлементов.
Приготовление cвекольника на хлебном квасе пошагово
Ингредиенты (на 4 порции)
Свекла (свежая) — 400 г
Огурцы (свежие) — 200 г
Картофель — 300 г
Редис — 100 г
Зеленый лук — 50 г
Укроп — 30 г
Яйца (вареные) — 4 шт.
Хлебный квас — 1 литр
Сметана — 100 г
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Лимонный сок — по вкусу (опционально)
Калорийность (на 100 г)
Белки: 1.2 г
Жиры: 2.5 г
Углеводы: 6.8 г
Калорийность: 50 ккал
Подготовка ингредиентов
Свеклу вымойте, очистите и отварите до готовности. После этого охладите и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
Картофель вымойте, очистите и отварите до готовности. Остудите и нарежьте кубиками.
Огурцы вымойте и нарежьте мелкими кубиками.
Редис вымойте и нарежьте тонкими ломтиками.
Зеленый лук и укроп вымойте и мелко нарежьте.
Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте на четвертинки или мелкими кубиками.
Приготовление
Подготовка свеклы: Отваренную и охлажденную свеклу натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Переложите свеклу в большую кастрюлю.
Добавление овощей: Добавьте к свекле нарезанные кубиками картофель, огурцы и ломтики редиса.
Зелень: Мелко нарежьте зеленый лук и укроп, добавьте их в кастрюлю с овощами.
Приправы: Добавьте соль и сахар по вкусу. Если любите, можете добавить немного лимонного сока для дополнительной кислинки.
Подача: Поставьте кастрюлю в холодильник на 1-2 часа, чтобы суп хорошо охладился и настоялся. Перед подачей добавьте в каждую тарелку четвертинку вареного яйца или нарезанные кубики. Для вкуса добавьте сметану.
Этот освежающий суп идеален для летнего обеда или ужина.
Свекольник на хлебном квасе готов. Приятного аппетита!