Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Свекольник на кефире классический

свекольник на кефире

Свекольник на кефире – это освежающий холодный суп, идеально подходящий для жарких летних дней. Он готовится из свеклы, кефира и свежих овощей, что делает его легким и полезным блюдом. Этот суп прекрасно утоляет жажду и насыщает благодаря сочетанию овощей и кисломолочных продуктов.

Свекольник на кефире - приготовление пошагово

Ингредиенты на 4 порции:

  • Свекла – 500 г
  • Кефир – 1 л
  • Огурцы свежие – 200 г
  • Редис – 150 г
  • Зеленый лук – 50 г
  • Укроп – 30 г
  • Петрушка – 30 г
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Лимонный сок – 1 ст.л. (по желанию)

Время приготовления: 1ч 20 минут

Калорийность на 100 грамм:

  • Белки: 2 г
  • Жиры: 3 г
  • Углеводы: 6 г
  • Калории: 50 ккал
Подготовка ингредиентов:
  1. Свеклу помыть, очистить и отварить до готовности. Затем остудить и натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками.
  2. Огурцы вымыть и нарезать мелкими кубиками.
  3. Редис вымыть и нарезать тонкими ломтиками или мелкими кубиками.
  4. Зеленый лук, укроп и петрушку мелко нарезать.
  5. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Приготовление:
  1. Подготовка свеклы: Свеклу сварить до готовности (около 40-60 минут), затем остудить и натереть на крупной терке или нарезать кубиками.

  2. Подготовка овощей: Огурцы, редис и зелень подготовить, нарезав их мелкими кубиками и измельчив соответственно.

  3. Подготовка яиц: Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками.

  4. Смешивание ингредиентов: В большой миске смешать натертую свеклу, огурцы, редис, зелень и яйца.

  5. Приправление: Добавить соль, перец и сахар по вкусу. Можно добавить лимонный сок для легкой кислинки.

  6. Добавление кефира: Влить кефир в миску с подготовленными ингредиентами и тщательно перемешать. Если суп получается слишком густым, можно добавить немного холодной кипяченой воды до достижения желаемой консистенции.

  7. Охлаждение: Готовый свекольник поставить в холодильник на 1-2 часа для настаивания и охлаждения.

  8. Подача: Подавайте холодным, украсив свежей зеленью и, по желанию, добавив немного сметаны или йогурта.

Свекольник на кефире готов. Приятного аппетита!

Подписаться