Свекольник на кефире – это освежающий холодный суп, идеально подходящий для жарких летних дней. Он готовится из свеклы, кефира и свежих овощей, что делает его легким и полезным блюдом. Этот суп прекрасно утоляет жажду и насыщает благодаря сочетанию овощей и кисломолочных продуктов.
Свекольник на кефире - приготовление пошагово
Ингредиенты на 4 порции:
- Свекла – 500 г
- Кефир – 1 л
- Огурцы свежие – 200 г
- Редис – 150 г
- Зеленый лук – 50 г
- Укроп – 30 г
- Петрушка – 30 г
- Яйца куриные – 2 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Сахар – 1 ч.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л. (по желанию)
Время приготовления: 1ч 20 минут
Калорийность на 100 грамм:
- Белки: 2 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 6 г
- Калории: 50 ккал
Подготовка ингредиентов:
- Свеклу помыть, очистить и отварить до готовности. Затем остудить и натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками.
- Огурцы вымыть и нарезать мелкими кубиками.
- Редис вымыть и нарезать тонкими ломтиками или мелкими кубиками.
- Зеленый лук, укроп и петрушку мелко нарезать.
- Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Приготовление:
Подготовка свеклы: Свеклу сварить до готовности (около 40-60 минут), затем остудить и натереть на крупной терке или нарезать кубиками.
Подготовка овощей: Огурцы, редис и зелень подготовить, нарезав их мелкими кубиками и измельчив соответственно.
Подготовка яиц: Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками.
Смешивание ингредиентов: В большой миске смешать натертую свеклу, огурцы, редис, зелень и яйца.
Приправление: Добавить соль, перец и сахар по вкусу. Можно добавить лимонный сок для легкой кислинки.
Добавление кефира: Влить кефир в миску с подготовленными ингредиентами и тщательно перемешать. Если суп получается слишком густым, можно добавить немного холодной кипяченой воды до достижения желаемой консистенции.
Охлаждение: Готовый свекольник поставить в холодильник на 1-2 часа для настаивания и охлаждения.
Подача: Подавайте холодным, украсив свежей зеленью и, по желанию, добавив немного сметаны или йогурта.
Свекольник на кефире готов. Приятного аппетита!