Таратор — это освежающий и лёгкий холодный суп болгарской кухни, идеально подходящий для жарких летних дней. Основными ингредиентами этого блюда являются огурцы, йогурт, орехи и зелень, что делает его не только вкусным, но и полезным.
Таратор холодный суп - приготовление пошагово
Ингредиенты (на 4 порции):
- Огурцы — 400 г
- Йогурт (натуральный, без добавок) — 500 мл
- Вода холодная — 200 мл
- Грецкие орехи — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Укроп свежий — 1 пучок
- Соль — по вкусу
- Уксус яблочный или лимонный сок — 1 ст. ложка
- Лёд (по желанию) — для подачи
Время приготовления: 15 минут
Калорийность на 100 грамм:
- Белки: 2 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 4 г
- Калорийность: 60 ккал
Подготовка ингредиентов:
- Огурцы промыть и натереть на крупной тёрке или нарезать мелкими кубиками.
- Чеснок очистить и измельчить.
- Укроп промыть и мелко нарезать.
- Грецкие орехи измельчить в блендере или мелко порубить ножом.
Приготовление:
Подготовка огурцов:
- Натёртые или нарезанные огурцы поместить в глубокую миску.
- Добавить измельчённый чеснок и укроп.
Приготовление основы:
- В отдельной миске смешать йогурт с холодной водой до однородной консистенции.
- Добавить оливковое масло и уксус (или лимонный сок), перемешать.
- Добавить соль по вкусу.
Смешивание супа:
- Влить йогуртовую смесь в миску с огурцами, хорошо перемешать.
- Добавить измельчённые грецкие орехи и ещё раз тщательно перемешать.
- При необходимости добавить лёд для дополнительного охлаждения.
Подача: Таратор подаётся охлаждённым в глубоких тарелках или мисках. Его можно украсить дополнительной порцией измельчённого укропа.
Советы:
- Для более густой консистенции можно уменьшить количество воды.
- Лёд можно заменить на холодные кусочки огурцов, которые добавят ещё больше свежести блюду.
Таратор холодный суп готов. Приятного аппетита!