Гороховый суп с мясом

Ингредиенты (на 4 порции):

• Сухой горох — 200 г
• Мясо (свинина или говядина) — 300 г
• Картофель — 3-4 штуки
• Морковь — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Лавровый лист — 2 штуки
• Черный перец горошком — 5-6 штук
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Вода — 2 литра
• Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Время приготовления: Общее время приготовления: около 1.5 часов

Калорийность на 100 грамм:

• Белки: 8 г
• Жиры: 4 г
• Углеводы: 12 г
• Калорийность: 142 ккал

Подготовка ингредиентов:

1. Горох:

   • Тщательно промойте горох под холодной водой.
   • Залейте горох водой и оставьте на 2-3 часа (или на ночь), чтобы он разбух.

2. Мясо:

   • Нарежьте мясо кусочками размером 2-3 см.

3. Овощи:

   • Картофель очистите и нарежьте кубиками.
   • Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками или натрите на крупной терке.
   • Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
   • Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

Приготовление:

1. Варка мяса и гороха:

   • В большую кастрюлю налейте 2 литра воды и доведите до кипения.
   • Добавьте мясо и варите на среднем огне, периодически снимая пену, около 30 минут.
   • Добавьте горох и продолжайте варить еще 30 минут, до полуготовности гороха.

2. Приготовление зажарки:

   • В разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности.
   • Добавьте морковь и обжаривайте еще 3-4 минуты до мягкости овощей.

3. Добавление овощей в суп:

   • В кастрюлю с мясом и горохом добавьте нарезанный картофель, лавровый лист и черный перец горошком.
   • Варите на среднем огне еще 10 минут, пока картофель не станет мягким.

4. Соединение всех ингредиентов:

   • Добавьте в суп обжаренные лук и морковь.
   • Добавьте мелко нарезанный чеснок.
   • Посолите по вкусу и варите суп еще 10 минут до полной готовности всех ингредиентов.

5. Подача:

   • Разлейте готовый гороховый суп по тарелкам.
   • Посыпьте свежей зеленью (укроп, петрушка).