
Креветки в сливочно-чесночном соусе
Рецепт

Креветки в сливочно-чесночном соусе — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность морепродуктов с насыщенным ароматом чеснока и кремовой текстурой сливок. Этот рецепт идеально подходит для ужина или званого обеда, порадует гурманов и любителей простых, но эффектных блюд.
Креветки в сливочно-чесночном соусе. Приготовление пошагово
Ингредиенты (на 4 порции):
- Креветки очищенные (средние или большие) — 400 – 500 г
- Сливки (20-30% жирности) — 250-300 мл
- Чеснок — 4 зубчика
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Оливковое масло или растительное — 1 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Петрушка свежая — для украшения
- Соль, перец — по вкусу
- Пармезан (по желанию) — для подачи
Пищевая ценность на 100 г:
- Калорийность: 162 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 3 г
Время приготовления:
- Подготовка ингредиентов: 10 минут
- Основное приготовление: 15 минут
- Общее время: 25 минут
Подготовка ингредиентов:
Креветки:
- Если у вас свежемороженые креветки, разморозьте их при комнатной температуре или промойте в холодной воде.
- Очистите креветки от панцирей (зажмите голову двумя пальцами и открутите ее. Соберите ножки в один пучок и потяните, чтобы оторвать от туловища. Снимайте панцирь от головы, отделяя пластинки одну за другой. Разрежьте ножом спинку на 3 мм и вытащите кишечную жилку- потяните пальцами. Удалите или оставьте хвостик по своему усмотрению. Он может стать своеобразным украшением для блюда и за него удобно брать порционные креветки).
- Промойте и обсушите бумажными полотенцами.
Чеснок:
- Очистите зубчики чеснока и мелко нарежьте или раздавите их с помощью пресса.
Петрушка:
- Промойте и мелко нарежьте свежую петрушку.
Приготовление:
Разогрев масла:
- В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое (или растительное) и сливочное масло. Такое сочетание масел придаст блюду вкус и аромат.
Обжарка чеснока:
- Добавьте нарезанный чеснок в сковороду и обжаривайте около 1 минуты до появления аромата, следите, чтобы он не подгорел.
Обжарка креветок:
- Увеличьте немного огонь. Выложите в сковороду креветки.
- Обжаривайте их 2 минуты периодически помешивая, пока они не станут слегка розовыми. Переложите креветки с чесноком на тарелку и отложите в сторону.
Приготовление соуса:
- В ту же сковороду, где готовились креветки, влейте сливки. Добавьте лимонный сок и перемешайте.
- На слабом огне доведите соус до кипения, помешивая и не допуская сильного кипения.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
Соединение компонентов:
- Верните креветки в сковороду и перемешайте с соусом, чтобы они хорошо покрылись.
- Прогревайте креветки в соусе еще 2-3 минуты, затем выключите огонь, оставьте креветки в соусе примерно на 5-7 минут, чтобы слегка остыли. Остывая, они впитают часть соуса в себя, станут более ароматными и сочными.
Подача:
- Разложите креветки по тарелкам, посыпьте свежей петрушкой.
- По желанию, украсьте тёртым пармезаном.
Креветки в сливочно-чесночном соусе готовы. Приятного аппетита!