Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Маринованная морковь на зиму

Маринованная морковь

Маринованная морковь на зиму — это отличный способ сохранить свежий и хрустящий овощ для холодных дней. Этот рецепт позволяет наслаждаться ароматной морковью в любое время года. Простота в приготовлении делают его доступным даже для начинающих кулинаров.

Маринованная морковь на зиму - приготовление пошагово

Ингредиенты:
  • Морковь – 1 кг
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Черный перец горошком – 10-12 шт.
  • Кориандр (семена) – 2 ч. ложки
  • Уксус 9% – 200 мл
  • Вода – 1 л
  • Сахар – 4 ст. ложки
  • Соль – 2 ст. ложки
  • Растительное масло – 4 ст. ложки
Время приготовления:
  • Подготовка: 30 минут
  • Стерилизация и маринование: 20 минут
Калорийность на 100 грамм:
  • Белки: 1 г
  • Жиры: 1 г
  • Углеводы: 7 г
  • Калории: 42 ккал

Подготовка ингредиентов:

  1. Подготовка моркови:
    Морковь тщательно вымойте, очистите и нарежьте полосками или кружочками. Для более эстетичной подачи можно использовать фигурные ножи.

  2. Подготовка банок:
    Простерилизуйте стеклянные банки и крышки. Для этого поставьте банки в кастрюлю с кипящей водой или используйте духовку для сухой стерилизации. Крышки прокипятите в воде.

  3. Подготовка маринада:
    В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, лавровый лист, черный перец горошком и семена кориандра. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Убедитесь, что соль и сахар полностью растворились.

Приготовление:

  1. Заливка моркови маринадом:
    В подготовленные стерильные банки уложите нарезанную морковь и добавьте по зубчику чеснока и по одному лавровому листу в каждую банку. Залейте горячим маринадом так, чтобы он полностью покрыл морковь.

  2. Стерилизация:
    Закройте банки стерильными крышками, но не закручивайте их полностью. Поставьте банки в кастрюлю с водой (уровень воды должен доходить до «плечиков» банки). Стерилизуйте банки на слабом огне в течение 15-20 минут.

  3. Закрутка и хранение:
    После стерилизации аккуратно закрутите крышки и переверните банки вверх дном. Укутайте банки полотенцем и дайте им остыть в таком положении. Храните в темном и прохладном месте до зимы.

  4. Подача:
    Маринованную морковь можно подавать как закуску, добавлять в салаты или использовать как гарнир. Хранится такая заготовка всю зиму и долго сохраняет свой вкус.

Маринованная морковь на зиму готова. Приятного аппетита!

Подписаться