Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Огурцы маринованные с горчицей

Маринованные огурцы

Маринованные огурцы с горчицей — это пикантная и ароматная закуска, которая прекрасно подходит для зимнего стола. Огурцы приобретают приятную остроту и насыщенный вкус благодаря добавлению горчицы. Этот рецепт особенно хорош для тех, кто любит блюда с ярким, слегка пряным вкусом.

Маринованные огурцы с горчицей - приготовление пошагово

Ингредиенты (2 банки по 1 л. или 4  по 0,5 л.):
  • Огурцы – 1 кг
  • Горчичный порошок – 1 ст. л.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Укроп (свежий или зонтики) – 50 г
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец горошком – 10 шт.
  • Вода – 1 л
  • Уксус 9% – 100 мл
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.
Время приготовления:
  • Подготовка: 20 минут
  • Маринование: 24 часа
  • Общее время: 24 часа 20 минут
Калорийность на 100 г:
  • Калории: 25 ккал
  • Белки: 0,7 г
  • Жиры: 0,1 г
  • Углеводы: 5 г

Подготовка ингредиентов:

  1. Огурцы: Огурцы тщательно промойте, обрежьте кончики. Лучше использовать небольшие огурцы, которые плотнее ложатся в банки и имеют более насыщенный вкус.
  2. Чеснок и укроп: Очистите чеснок и нарежьте зубчики тонкими пластинами. Укроп промойте и, если используете свежий укроп, нарежьте его крупно.
  3. Маринад: В отдельной кастрюле подготовьте воду для маринада и отмерьте все необходимые ингредиенты для заливки.

Приготовление:

1. Подготовка банок:
  • Тщательно простерилизуйте банки и крышки. Это можно сделать, прокипятив их в воде или прогрев в духовке.
2. Укладка ингредиентов:
  • На дно каждой стерилизованной банки положите лавровый лист, несколько горошин чёрного перца, чеснок и укроп.
  • Плотно уложите огурцы в банки, чтобы они не деформировались при заливке маринадом.
3. Приготовление маринада:
  • В кастрюле смешайте воду, соль и сахар. Доведите смесь до кипения и варите 3–5 минут, чтобы сахар и соль полностью растворились.
  • В конце добавьте уксус и горчичный порошок, тщательно перемешайте.
4. Заливка огурцов:
  • Залейте горячий маринад в банки с огурцами, так чтобы огурцы были полностью покрыты жидкостью.
  • Закройте банки крышками, затем переверните их вверх дном и укутайте тёплым полотенцем на 12 часов для постепенного остывания и дополнительной стерилизации.
5. Хранение:
  • После остывания переверните банки обратно и храните в прохладном, тёмном месте. Огурцы будут готовы через 2-3 недели, но для наилучшего вкуса их стоит подержать до зимы.
Подача:
  • Маринованные огурцы с горчицей можно подавать как закуску к основным блюдам, использовать в салатах или как дополнение к бутербродам.

Маринованные огурцы готовы. Приятного аппетита!

Подписаться