Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Маринованные шампиньоны

Маринованные шампиньоны

Маринованные шампиньоны — это отличная заготовка, которая будет радовать вас и ваших близких, в том числе и в холодное время года. Эти грибы станут прекрасным дополнением к любым блюдам, закускам или салатам. Маринованные грибы сохраняют свой вкус и аромат, оставаясь при этом хрустящими и сочными.

Маринованные шампиньоны - приготовление пошагово

Ингредиенты на 4 порции:
  • Шампиньоны свежие – 1 кг
  • Вода – 1 л
  • Уксус 9% – 200 мл
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Соль – 2 ст. ложки
  • Чеснок – 4-5 зубчиков
  • Лавровый лист – 3-4 шт.
  • Черный перец горошком – 15 шт.
  • Гвоздика – 3-4 бутона
  • Растительное масло – 100 мл
  • Укроп свежий (или семена укропа) – по вкусу
  • Лук репчатый – 1 шт. (по желанию)
Время приготовления:
  • Подготовка: 15 минут
  • Приготовление: 30 минут
  • Маринование: 12 часов
Калорийность на 100 грамм:
  • Белки: 4 г
  • Жиры: 6 г
  • Углеводы: 7 г
  • Калории: 85 ккал

Подготовка ингредиентов:

  1. Подготовка грибов:
    Шампиньоны тщательно промойте под проточной водой. Если грибы крупные, разрежьте их на половинки или четвертинки; мелкие грибы можно оставить целыми.

  2. Подготовка лука и чеснока:
    Лук очистите и нарежьте кольцами (по желанию), чеснок нарежьте пластинками. Укроп можно использовать свежий или сухие семена.

Приготовление:

  1. Приготовление маринада:
    В большую кастрюлю налейте воду и добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику и растительное масло. Доведите до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.

  2. Маринование грибов:
    В кипящий маринад добавьте подготовленные шампиньоны, чеснок, укроп и лук (если используете). Варите грибы в маринаде около 10 минут на среднем огне, чтобы они слегка смягчились.

  3. Добавление уксуса:
    Влейте уксус в кастрюлю с грибами и маринадом. Доведите смесь до кипения и сразу снимите с огня.

  4. Расфасовка:
    Разложите горячие грибы вместе с маринадом по заранее стерилизованным банкам. Закройте банки крышками и поставьте вверх дном до полного остывания. После этого банки можно хранить в прохладном темном месте.

  5. Хранение:
    Перед употреблением рекомендуется выдержать грибы в маринаде минимум 12 часов, чтобы они пропитались вкусом. Хранить такие заготовки можно до 1 года в прохладном месте.

Маринованные шампиньоны готовы. Приятного аппетита!

Подписаться