Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Маринованные маслята

маслята маринованные

Маринованные маслята — популярная закуска, которую можно приготовить в сезон грибов, чтобы наслаждаться ими круглый год. Эти грибы обладают нежным вкусом и приятной текстурой. После маринования они становятся отличным дополнением к мясным блюдам, салатам или подаются в качестве самостоятельного блюда.

Маринованные маслята - приготовление пошагово

Ингредиенты (около 2-3 банок по 500 мл):
  • Маслята (свежие) – 1 кг
  • Вода для варки грибов – 1 литр
  • Уксус 9% – 100 мл
  • Соль – 2 ст. ложки
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Черный перец горошком – 10 шт.
  • Гвоздика – 4 шт.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Листья смородины или вишни (по желанию) – 4-6 шт.
  • Укроп (семена или веточки) – 2-3 зонтика
Время приготовления:
  • Подготовка: 30 минут
  • Приготовление: 60 минут
Калорийность на 100 грамм:
  • Белки: 1 г
  • Жиры: 0.7 г
  • Углеводы: 1.5 г
  • Калорийность: 22 ккал

Подготовка ингредиентов:

  1. Очистка маслят:
    Свежие маслята тщательно промойте под холодной водой, удаляя грязь и песок. Затем аккуратно очистите шляпки от кожицы, поскольку она может придавать грибам горечь. Большие грибы нарежьте на кусочки, мелкие оставьте целыми.

  2. Подготовка банок:
    Тщательно простерилизуйте банки и крышки для маринования. Это можно сделать, прокипятив их в воде в течение 5 минут или поместив в духовку при температуре 100°C на 10 минут.

Приготовление:

  1. Варка маслят:
    В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Опустите очищенные маслята в кипящую воду и варите их около 15-20 минут, периодически снимая пену. После этого грибы откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой.

  2. Приготовление маринада:
    В отдельной кастрюле соедините 1 литр воды, уксус, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику и чеснок (разрезанный на половинки). Доведите смесь до кипения и варите маринад на среднем огне около 5-7 минут.

  3. Маринование грибов:
    В стерилизованные банки на дно положите листья смородины или вишни (по желанию), добавьте веточки укропа. Затем уложите вареные маслята. Залейте горячим маринадом, полностью покрывая грибы.

  4. Консервирование:
    Плотно закройте банки стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте в полотенце до полного остывания. Храните маринованные маслята в прохладном и темном месте. Перед употреблением желательно дать грибам настояться минимум 1 неделю для полного раскрытия вкуса.

Маринованные маслята готовы. Приятного аппетита!

Подписаться