Распечатать эту запись
Маринованные патиссоны
Маринованные патиссоны — это отличный способ сохранить вкус лета на зиму. Эти хрустящие и ароматные овощи идеально подойдут в качестве закуски или гарнира к основным блюдам. В этом рецепте используются классические специи и уксус, чтобы придать патиссонам насыщенный вкус и сохранить их свежесть.
Маринованные патиссоны - приготовление пошагово
Ингредиенты (на 4 банки по 500 мл)
- Патиссоны (молодые) — 1,5 кг
- Чеснок — 8 зубчиков
- Укроп (свежий, с зонтиками) — 4 веточки
- Лавровый лист — 4 шт.
- Черный перец (горошком) — 12-16 шт.
- Душистый перец (горошком) — 8 шт.
- Семена горчицы — 2 ч. л.
- Уксус (9%) — 200 мл
- Сахар — 4 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Вода — 1,5 л
Время приготовления
- Подготовка ингредиентов — 20 минут
- Приготовление — 40 минут
Калорийность на 100 грамм
- Калории: 18 ккал
- Белки: 0.6 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 4 г
Подготовка ингредиентов
Патиссоны: Тщательно вымойте патиссоны, удалите плодоножки и, если плоды крупные, разрежьте их на несколько частей. Молодые патиссоны можно мариновать целиком.
Чеснок: Очистите чеснок и нарежьте зубчики на половинки.
Укроп: Подготовьте укроп с зонтиками, тщательно промойте.
Специи: Подготовьте специи — лавровый лист, черный и душистый перец горошком, семена горчицы.
Приготовление
Стерилизация банок и крышек: Перед началом маринования стерилизуйте банки и крышки. Для этого можно использовать духовку, микроволновую печь или горячий пар. Крышки достаточно прокипятить в воде 5 минут.
Подготовка маринада: В кастрюлю налейте 1,5 литра воды, добавьте соль, сахар и доведите до кипения. Когда вода закипит, влейте уксус и сразу снимите кастрюлю с огня.
Выкладка ингредиентов в банки: На дно стерилизованных банок выложите веточку укропа, 2-3 зубчика чеснока, лавровый лист, несколько горошин черного и душистого перца, а также по пол чайной ложки семян горчицы.
Добавление патиссонов: Заполните банки патиссонами, стараясь укладывать их как можно плотнее.
Заливка маринадом: Залейте патиссоны горячим маринадом, чтобы полностью покрыть овощи.
Консервация: Плотно закройте банки крышками и переверните их вверх дном. Укутайте банки в теплое одеяло и оставьте до полного остывания. После этого перенесите банки в прохладное темное место для хранения.
Маринованные патиссоны будут готовы к употреблению через 3-4 недели, когда они полностью пропитаются маринадом. Храните их в прохладном темном месте и наслаждайтесь свежими и хрустящими овощами в любое время года.
Маринованные патиссоны готовы. Приятного аппетита!