Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Малосольные огурцы

Малосольные огурцы

Малосольные огурцы —  благодаря особой технологии быстрой засолки, такие огурцы приобретают приятный хруст и насыщенный вкус всего за несколько часов. Их можно подавать к основным блюдам или использовать в качестве перекуса.

Малосольные огурцы - приготовление пошагово

Ингредиенты на 4 порции:
  • Огурцы – 1 кг
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Укроп (свежий) – 1 пучок
  • Соль крупная – 2 ст. ложки
  • Вода (кипяченая и охлажденная) – 1 литр
  • Лавровый лист – 2 шт. (по желанию)
  • Черный перец горошком – 5-7 шт. (по желанию)
  • Листья хрена или вишни – 2-3 шт. (по желанию)
Время приготовления:
  • Подготовка: 10 минут
  • Засолка: 4-6 часов
Калорийность на 100 грамм:
  • Белки: 1 г
  • Жиры: 0.1 г
  • Углеводы: 4 г
  • Калории: 19 ккал

Подготовка ингредиентов:

  1. Подготовка огурцов:
    Огурцы тщательно промойте под холодной водой. Если огурцы с огорода, их можно оставить на 30-60 минут в холодной воде для улучшения хруста. После этого срежьте кончики с обеих сторон.

  2. Подготовка чеснока:
    Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами.

  3. Подготовка укропа и дополнительных специй:
    Укроп тщательно промойте, обсушите и нарежьте. Лавровый лист, перец горошком и листья хрена (если используете) промойте.

Приготовление:

  1. Приготовление рассола:
    В кипяченую и охлажденную до комнатной температуры воду добавьте соль и тщательно перемешайте до полного растворения.

  2. Укладка огурцов:
    В чистую емкость (стеклянную банку или пластиковый контейнер) уложите огурцы, чередуя с нарезанным чесноком, укропом, лавровым листом и другими специями. Залейте огурцы подготовленным рассолом так, чтобы они полностью были покрыты жидкостью.

  3. Процесс засолки:
    Закройте емкость крышкой или накройте тарелкой с грузом. Оставьте огурцы при комнатной температуре на 4-6 часов для засолки. Если хотите более насыщенный вкус, можно оставить их на ночь.

  4. Подача:
    Готовые малосольные огурцы подавайте охлажденными. Их можно хранить в холодильнике несколько дней, но лучше всего они на вкус сразу после засолки.

Малосольные огурцы  готовы. Приятного аппетита!

Подписаться