Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Маринованные помидоры на зиму

Маринованные помидоры

Маринованные помидоры на зиму – это идеальная закуска, которая украсит любой стол, также очень хорошо маринованные помидоры подходят к гарниру. Они сочетают в себе кисло-сладкий вкус маринада и аромат специй. Данный рецепт подходит для домашнего консервирования.

Маринованные помидоры - приготовление пошагово

Ингредиенты 
  • Помидоры – 2 кг
  • Вода – 1 литр
  • Сахар – 3 столовые ложки
  • Соль – 2 столовые ложки
  • Уксус (9%) – 100 мл
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Черный перец горошком – 10 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Укроп (зонтики) – 4 шт.
  • Листья вишни или смородины – по желанию

Подготовка ингредиентов

  1. Помидоры: Вымойте помидоры и проколите каждый плод зубочисткой в нескольких местах, чтобы они не лопнули при мариновании.
  2. Чеснок: Очистите чеснок и нарежьте каждый зубчик на половинки.
  3. Укроп: Вымойте укроп и обсушите.
  4. Листья вишни или смородины: Вымойте и обсушите (если используете).

Время приготовления

  • Подготовка ингредиентов: 15 минут
  • Приготовление маринада: 10 минут
  • Стерилизация банок: 20 минут
  • Закладка и консервирование: 30 минут
  • Всего: 75 минут

Калорийность на 100 грамм

  • Белки: 1 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 3 г
  • Калории: 16 ккал

Приготовление

  1. Стерилизация банок и крышек:

    • Вымойте банки и крышки с содой.
    • Простерилизуйте банки над паром или в духовке при 100°C в течение 20 минут.
    • Крышки прокипятите в воде 5 минут.
  2. Закладка помидоров в банки:

    • На дно каждой стерилизованной банки положите укроп, лавровый лист, несколько горошин черного перца, половинки чеснока и, при желании, листья вишни или смородины.
    • Заполните банки помидорами, укладывая их плотно, но не повреждая плоды.
  3. Приготовление маринада:

    • Вскипятите 1 литр воды.
    • Добавьте в кипящую воду соль и сахар, перемешайте до полного растворения.
    • Влейте уксус, доведите до кипения и снимите с огня.
  4. Заливка и консервация:

    • Залейте горячим маринадом помидоры в банках так, чтобы он полностью покрыл плоды.
    • Накройте банки стерилизованными крышками и закатайте.
  5. Остывание и хранение:

    • Переверните банки вверх дном и укутайте в теплое одеяло, чтобы продлить стерилизацию продукта – обеспечить более качественный засол.
    • Оставьте остывать при комнатной температуре на 12 часов.
    • После полного остывания перенесите банки в прохладное темное место для хранения.

Маринованные помидоры будут готовы к употреблению примерно через 1 месяц, но можно хранить их в течение года. Наслаждайтесь вкусными и ароматными помидорами круглый год!

Маринованные помидоры готовы. Приятного аппетита!

Подписаться