Паштет из свинины

Ингредиенты (на 4 порции):

• • Отварная свинина — 500 г
  • Лук репчатый — 1 средняя головка
  • Морковь — 1 средняя шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сливочное масло — 150 г
  • Соль и перец — по вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт. (для варки свинины)
  • Вода — для варки
  • Бульон от варки свинины – 150 мл

Время приготовления:

• Общее время: 45 минут
• Подготовка: 15 минут (не считая варки свинины)
• Приготовление: 30 минут

Калорийность на 100 грамм:

• Белки: 10 г
• Жиры: 19 г
• Углеводы: 3 г
• Калорийность: 246 калорий

Подготовка ингредиентов 

1. Подготовка свинины (~1,5 часа):

   • Отварите свинину в подсоленной воде с добавлением лаврового листа до мягкости (~1-1,5 часа). Затем дайте остыть и нарежьте на небольшие кусочки.

2. Приготовление овощей 

   • Лук очистите и мелко нарежьте.
   • Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке.
   • Чеснок очистите и раздавите ножом или прессом.

Приготовление 

1. Обжарка овощей:

   • В сковороде растопите 50 г сливочного масла на среднем огне.
   • Добавьте лук и готовьте до прозрачности, примерно 5 минут.
   • Добавьте морковь и готовьте ещё 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
   • В конце добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте ещё 1-2 минуты. Снимите с огня и дайте слегка остыть.

2. Соединение ингредиентов:

   • В блендер или кухонный комбайн поместите нарезанную кусками отварную свинину и обжаренные овощи.
   • Добавьте оставшееся 100 г сливочного масла.
   • Взбивайте до получения однородной массы. Если паштет получается очень густым, добавьте немного бульона, оставшегося после варки свинины, до достижения желаемой консистенции.

3. Приправление и хранение:

   • Попробуйте паштет и добавьте соль и перец по вкусу.
   • Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
   • Переложите паштет в контейнер или банку, плотно упакуйте и охладите в холодильнике перед подачей.

Подача

Подавайте паштет охлаждённым, намазывая на тостерный хлеб или поджаренные ломтики хлеба.