Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Паста с кальмарами в сливочном соусе

Паста с кальмарами

Паста с кальмарами в сливочном соусе — это изысканное блюдо, которое покоряет своим нежным и насыщенным вкусом. Мягкие кальмары, обволакивающие сливочным соусом, идеально сочетаются с пастой, создавая гармоничное и сытное блюдо. Это отличный вариант для ужина, когда хочется чего-то особенного, но не слишком сложного в приготовлении.

Паста с кальмарами в сливочном соусе - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Паста (спагетти или фетучини) — 300 г
  • Кальмары — 400 г
  • Сливки 20% — 200 мл
  • Твердый сыр (пармезан или другой) — 50 г
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Оливковое или растительное масло — 2 ст. л.
  • Белое вино (по желанию) — 50 мл
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Зелень (петрушка или укроп) — для украшения

Время приготовления: 30 минут

Калорийность на 100 грамм:

  • Белки: 8 г
  • Жиры: 12 г
  • Углеводы: 17 г
  • Калорийность: 220 ккал
Подготовка ингредиентов:
  1. Кальмары очистить, удалить внутренности и хрящевую пластину. Нарезать кальмары кольцами или полосками.
  2. Лук очистить и мелко нарезать.
  3. Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс.
  4. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
  5. Пасту отварить в подсоленной воде до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке. Слить воду и оставить пасту в кастрюле.
Приготовление:
  1. Обжарка кальмаров:

    • В большой сковороде разогреть оливковое или растительное масло.
    • Добавить нарезанный лук и обжаривать до прозрачности, около 2-4 минут.
    • Добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту до появления аромата.
    • Добавить нарезанные кальмары и обжаривать 2-3 минуты до изменения цвета. Важно не пережарить кальмары, чтобы они не стали жесткими.
  2. Приготовление соуса:

    • В сковороду к кальмарам влить сливки и довести до кипения.
    • Уменьшить огонь и варить соус 5-7 минут до загустения.
    • Добавить натертый сыр и перемешать до его полного растворения.
    • Посолить и поперчить соус по вкусу.
  3. Смешивание пасты с соусом:

    • Добавить отваренную пасту в сковороду с соусом и тщательно перемешать.
    • Тушить пасту в соусе на среднем огне еще 2-3 минуты, чтобы она полностью пропиталась соусом.
  4. Завершающий этап:

    • Снять сковороду с огня.
    • Украсить блюдо нарезанной зеленью.
  5. Подача:

    • Разложить пасту по тарелкам и подавать горячей.
  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного муската.
  • Вместо кальмаров можно использовать другие морепродукты, такие как креветки или мидии.

Паста с кальмарами в сливочном соусе готова. Приятного аппетита!

Подписаться