Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Салат Нисуаз с тунцом и анчоусами

Салат Нисуаз с тунцом, анчоусами

Салат Нисуаз  — это классический французский салат, происходящий из Ниццы. Он представляет собой яркое и питательное блюдо, сочетающее свежие овощи, тунец, анчоусы и перепелиные яйца. Этот салат богат белком и идеально подходит как для обеда, так и для ужина.

Салат Нисуаз с тунцом и анчоусами - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Тунец консервированный (в собственном соку) — 200 г
  • Анчоусы — 8-10 филе
  • Перепелиные яйца — 8 шт. (можно использовать куриные яйца – 4 шт.)
  • Зеленая фасоль (свежая или замороженная) — 200 г
  • Помидоры черри — 200 г
  • Листья салата (ромэн, латук) — 150 г
  • Красный лук — 1 шт.
  • Картофель молодой — 300 г
  • Оливки черные без косточек — 100 г
  • Каперсы — 2 ст. ложки
  • Оливковое масло — 4 ст. ложки
  • Лимонный сок — 2 ст. ложки
  • Дижонская горчица — 1 ч. ложка
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Калорийность на 100 грамм:

  • Белки: 6 г
  • Жиры: 7 г
  • Углеводы: 5 г
  • Калорийность: 110 ккал

Подготовка ингредиентов:

  1. Картофель промыть и отварить в мундире до готовности (около 15-20 минут), затем остудить, очистить и нарезать на четвертинки.
  2. Перепелиные яйца отварить вкрутую (около 5 минут после закипания), остудить и очистить.
  3. Зеленую фасоль отварить в подсоленной воде 3-4 минуты, затем опустить в ледяную воду для сохранения цвета.
  4. Помидоры черри разрезать пополам.
  5. Красный лук очистить и нарезать тонкими кольцами.
  6. Листья салата промыть, обсушить и порвать на крупные куски.
  7. Чеснок мелко нарезать или раздавить прессом.

Приготовление:

  1. Приготовление заправки:

    • В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу и чеснок.
    • Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте до однородности.
  2. Сборка салата:

    • На большое блюдо или в салатницу выложите листья салата.
    • Сверху равномерно распределите картофель, зеленую фасоль, помидоры черри, красный лук, оливки и каперсы.
    • Добавьте консервированный тунец, разбивая его на крупные кусочки.
    • Разложите анчоусы по всей поверхности салата.
    • Уложите перепелиные яйца, разрезанные пополам.
  3. Заправка и подача:

    • Полейте салат приготовленной заправкой непосредственно перед подачей.
    • При желании можно дополнительно украсить блюдо свежей зеленью.

Салат Нисуаз с тунцом и анчоусами готов. Приятного аппетита!

Подписаться