
Салат с жареными огурцами и морковью
Рецепт

Этот салат с жареными огурцами и тертой морковью — оригинальное и свежее блюдо с азиатскими нотками. Обжаренные огурцы приобретают насыщенный вкус, а морковь добавляет хруст и легкую сладость. Заправка на основе соевого соуса делает салат насыщенным и ароматным.
Салат с жареными огурцами - приготовление пошагово
Ингредиенты (на 4 порции):
- Свежие огурцы — 400 г (около 3-4 средних огурцов)
- Морковь — 200 г (1 крупная морковь,)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Укроп свежий — 20 г
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л. (по желанию)
- Соль, перец — по вкусу
Время приготовления:
Общее время — около 30 минут.
Пищевая ценность на 100 грамм:
- Калорийность: ~97 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~8 г
- Углеводы: ~9 г
Подготовка ингредиентов:
Огурцы:
- Вымойте огурцы и нарежьте их тонкими полосками или натрите на терке для корейских салатов . Очистка кожуры — по желанию.
Морковь:
- Очистите морковь и натрите её на терке для корейских салатов.
Лук:
- Нарежьте лук полукольцами.
Чеснок:
- Мелко нарежьте или пропустите через пресс.
Укроп:
- Мелко нарежьте свежий укроп.
Соус:
- Смешайте соевый соус, лимонный сок и сахар (по желанию).
Приготовление:
Обжарка лука:
- Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла на среднем огне.
- Обжарьте лук до мягкости и лёгкой прозрачности, примерно 3-4 минуты.
Добавление моркови:
- К обжаренному луку добавьте натертую морковь. Продолжайте обжаривать вместе ещё 5-7 минут, пока морковь слегка не размягчится, но сохранит некоторую хрусткость.
Добавление огурцов:
- К смеси лука и моркови добавьте нарезанные огурцы. Обжаривайте их 3-4 минуты, чтобы они слегка подрумянились, но сохранили хруст внутри.
Завершение:
- В последнюю минуту добавьте чеснок, перемешайте и готовьте ещё 1-2 минуты, чтобы чеснок раскрыл свой аромат.
Смешивание салата:
- Снимите сковороду с огня и переложите все обжаренные ингредиенты в большую миску.
- Полейте салат подготовленным соусом из соевого соуса и лимонного сока, добавьте соль и перец по вкусу.
- Добавьте укроп и аккуратно перемешайте салат.
Подача:
- Подавайте салат теплым или комнатной температуры. Это блюдо идеально сочетается с любым основным блюдом или может быть самостоятельной закуской.
Этот салат подарит сочетание мягких и хрустящих текстур с пикантными нотками соевого соуса и свежестью укропа.
Салат с жаренными огурцами готов. Приятного аппетита!