Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Уха из речной рыбы

уха

Уха — это традиционное русское блюдо, представляющее собой ароматный рыбный суп. Это простое, но в то же время насыщенное и питательное блюдо. Основу данного рецепта ухи составляет – речная рыба, благодаря которой суп приобретает свой неповторимый вкус. Уха идеальна для семейного обеда или ужина, и ее легко можно приготовить дома.

Уха из речной рыбы - приготовление пошагово

Ингредиенты на 4 порции
  • Речная рыба (щука, окунь, судак) — 1 кг
  • Картофель — 4 штуки (среднего размера)
  • Морковь — 1 штука
  • Репчатый лук — 1 штука
  • Лавровый лист — 2 штуки
  • Черный перец горошком — 6-8 штук
  • Соль — по вкусу
  • Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
  • Вода — 2,5 литра
Время приготовления

Общее время:  1 час

  • Подготовка: 20 минут
  • Приготовление: 40 минут
Пищевая ценность (на 100 грамм)
  • Белки: 5 г
  • Жиры: 2 г
  • Углеводы: 5 г
  • Калорийность: 50 ккал
Подготовка ингредиентов
  1. Рыба: Тщательно промойте рыбу, очистите ее от чешуи и внутренностей. Разделайте на куски среднего размера (около 5 см в длину). Головы и хвосты можно оставить для бульона.
  2. Овощи: Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками размером примерно 2 см. Морковь нарежьте кружочками или полукружочками. Лук мелко порежьте.
Приготовление
  1. Приготовление бульона:

    • В большую кастрюлю налейте 2,5 литра воды и доведите до кипения.
    • Добавьте в кипящую воду куски рыбы, головы и хвосты, если они есть. Варите на среднем огне 15-20 минут, периодически снимая пену.
    • После этого рыбу выньте из кастрюли и отложите.
  2. Приготовление супа:

    • В получившийся бульон добавьте нарезанный картофель, морковь и лук.
    • Варите овощи на среднем огне 15 минут, пока они не станут мягкими.
  3. Финальные штрихи:

    • Верните куски рыбы обратно в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и черный перец горошком.
    • Посолите по вкусу и варите еще 10 минут на слабом огне.
    • В конце добавьте мелко нарезанную зелень (укроп и петрушку).
  4. Подача:

    • Подавайте уху горячей, украсив свежей зеленью.

Уха готова. Приятного аппетита!

Подписаться