Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Вишневый сок

Вишневый сок — это ароматный и полезный напиток, богатый витаминами и антиоксидантами. Его можно приготовить в домашних условиях, используя свежие вишни и минимальное количество сахара для сохранения натурального вкуса. Этот сок подходит как для употребления в свежем виде, так и для заготовок на зиму.

Вишневый сок - приготовление пошагово

Ингредиенты – (около 1 литра сока):
  • Свежая вишня (без косточек) – 1 кг
  • Вода – 400 мл
  • Сахар – 100-150 г (по вкусу)
  • Лимонный сок – 1 ст. ложка (по желанию, для усиления вкуса и консервации)
Время приготовления:
  • Подготовка: 15 минут
  • Приготовление: 30-40 минут
Калорийность на 100 грамм:
  • Белки: 0.5 г
  • Жиры: 0.2 г
  • Углеводы: 12 г
  • Калорийность: 52 ккал

Подготовка ингредиентов:

  1. Подготовка вишни:
    Вишни тщательно промойте под проточной водой. Удалите косточки. Следите, чтобы не осталось порченых ягод.

Приготовление:

  1. Размягчение вишни:
    В большую кастрюлю положите очищенные вишни и добавьте воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Когда смесь закипит, уменьшите огонь и варите вишни около 10-15 минут, пока они не станут мягкими и не пустят сок.

  2. Измельчение вишни:
    После того как вишни размягчатся, снимите кастрюлю с огня и с помощью блендера или толкушки измельчите вишни до однородного состояния. Это можно сделать прямо в кастрюле. Если хотите, чтобы сок был более гладким, можно дополнительно процедить его через сито или марлю.

  3. Добавление сахара:
    В полученную массу добавьте сахар по вкусу (ориентируйтесь на кислотность вишен). Если вы предпочитаете более кислый сок, можно ограничиться 100 граммами сахара. Верните кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. По желанию можно добавить лимонный сок для усиления вкуса.

  4. Процеживание:
    Процедите сок через марлю или сито, чтобы избавиться от мякоти и сделать напиток более прозрачным. Можно оставить немного мякоти, если вам нравится более густой сок.

  5. Охлаждение и подача:
    Остудите вишневый сок до комнатной температуры, затем уберите в холодильник для полного охлаждения. Сок можно подавать как холодным, так и теплым.

  6. Консервация (по желанию):
    Если хотите заготовить вишневый сок на зиму, прокипятите его еще раз после добавления сахара и разлейте по стерилизованным банкам, плотно закрыв крышками. Банки переверните и дайте остыть.

Вишневый сок готов. Приятного аппетита!

Подписаться