
Вишневый сок

Вишневый сок — это ароматный и полезный напиток, богатый витаминами и антиоксидантами. Его можно приготовить в домашних условиях, используя свежие вишни и минимальное количество сахара для сохранения натурального вкуса. Этот сок подходит как для употребления в свежем виде, так и для заготовок на зиму.
Вишневый сок - приготовление пошагово
Ингредиенты – (около 1 литра сока):
- Свежая вишня (без косточек) – 1 кг
- Вода – 400 мл
- Сахар – 100-150 г (по вкусу)
- Лимонный сок – 1 ст. ложка (по желанию, для усиления вкуса и консервации)
Время приготовления:
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 30-40 минут
Калорийность на 100 грамм:
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 12 г
- Калорийность: 52 ккал
Подготовка ингредиентов:
- Подготовка вишни:
Вишни тщательно промойте под проточной водой. Удалите косточки. Следите, чтобы не осталось порченых ягод.
Приготовление:
Размягчение вишни:
В большую кастрюлю положите очищенные вишни и добавьте воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Когда смесь закипит, уменьшите огонь и варите вишни около 10-15 минут, пока они не станут мягкими и не пустят сок.Измельчение вишни:
После того как вишни размягчатся, снимите кастрюлю с огня и с помощью блендера или толкушки измельчите вишни до однородного состояния. Это можно сделать прямо в кастрюле. Если хотите, чтобы сок был более гладким, можно дополнительно процедить его через сито или марлю.Добавление сахара:
В полученную массу добавьте сахар по вкусу (ориентируйтесь на кислотность вишен). Если вы предпочитаете более кислый сок, можно ограничиться 100 граммами сахара. Верните кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. По желанию можно добавить лимонный сок для усиления вкуса.Процеживание:
Процедите сок через марлю или сито, чтобы избавиться от мякоти и сделать напиток более прозрачным. Можно оставить немного мякоти, если вам нравится более густой сок.Охлаждение и подача:
Остудите вишневый сок до комнатной температуры, затем уберите в холодильник для полного охлаждения. Сок можно подавать как холодным, так и теплым.Консервация (по желанию):
Если хотите заготовить вишневый сок на зиму, прокипятите его еще раз после добавления сахара и разлейте по стерилизованным банкам, плотно закрыв крышками. Банки переверните и дайте остыть.
Вишневый сок готов. Приятного аппетита!