Картофельные драники классические

Ингредиенты (на 4 порции):

• Картофель — 800 г
• Лук репчатый — 1 средняя луковица (около 100 г)
• Яйцо — 1 шт.
• Мука пшеничная — 2-3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Сметана или ваш любимый соус для подачи

Пищевая ценность на 100 г:

• Калорийность: 164 ккал
• Белки: 3 г
• Жиры: 9 г
• Углеводы: 18 г

Время приготовления:

• Подготовка ингредиентов: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 35 минут

Подготовка ингредиентов:

1. Картофель:

   • Очистите картофель и натрите на крупной терке. Чтобы драники получились более хрустящими, можно использовать терку с более крупными отверстиями.

2. Лук:

   • Очистите лук и натрите его на той же терке, что и картофель. Лук не только добавляет вкус, но и предотвращает потемнение картофеля.

3. Смешивание:

   • Смешайте натертый картофель и лук в большой миске.
   • Добавьте яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородное тесто.

4. Удаление лишней жидкости:

   • Если смесь слишком жидкая, аккуратно отожмите её, оставляя картофельную массу вместе с луковым соком.

Приготовление:

1. Разогрев масла:

   • В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Масло должно покрывать дно сковороды тонким слоем.

2. Формирование и жарка драников:

   • В горячее масло выкладывайте картофельную смесь порционно, формируя плоские котлетки диаметром около 7-9 см. Удобно использовать столовую ложку для выкладывания теста.
   • Жарьте драники с одной стороны до золотистой корочки, примерно 3-5 минут.

3. Переворачивание и доведение до готовности:

   • Аккуратно переверните драники лопаткой и обжарьте с другой стороны ещё 3-5 минут, пока они не станут слегка хрустящими и золотистыми.

4. Подача:

   • Готовые драники выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
   • Подавайте тёплыми со сметаной или вашим любимым соусом.