
Булгур с овощами
Рецепт

Булгур с овощами — это легкое и вкусное блюдо, идеально подходящее для быстрого и полезного обеда или ужина. Овощи в этом рецепте добавляют свежесть и цвет, а булгур придаёт сытность и насыщенность.
Булгур с овощами - приготовление пошагово
Ингредиенты (на 4 порции):
- Булгур — 200 г
- Вода или овощной бульон — 400 мл
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Зеленый горошек (свежий или замороженный) — 100 г
- Болгарский перец (красный и жёлтый) — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Паприка — 1 ч. ложка
- Свежая петрушка — 1 пучок
Время приготовления: 35 минут
Калорийность на 100 грамм:
- Белки: 3 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 15 г
- Калорийность: 105 ккал
Подготовка ингредиентов:
- Булгур промыть под холодной водой.
- Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
- Помидоры промыть и нарезать кубиками.
- Зеленый горошек при необходимости разморозить.
- Болгарский перец промыть, удалить семена и нарезать кубиками.
- Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Чеснок очистить и мелко нарезать.
- Петрушку промыть и мелко нарезать.
Приготовление:
Обжарка лука и чеснока:
- В глубокой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне.
- Добавить лук и обжаривать до прозрачности, около 5 минут.
- Добавить чеснок и обжаривать ещё 1 минуту.
Добавление овощей:
- Добавить морковь и болгарский перец, обжаривать 5 минут, периодически помешивая.
- Добавить зеленый горошек и продолжать обжаривать ещё 3 минуты.
Добавление булгура:
- Всыпать булгур в сковороду и хорошо перемешать с овощами.
- Добавить помидоры и готовить, пока они не станут мягкими.
Заливка бульоном:
- Влить воду или овощной бульон, довести до кипения.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут, пока булгур не станет мягким и впитает всю жидкость.
Завершение приготовления:
- Добавить соль, чёрный молотый перец и паприку по вкусу.
- Хорошо перемешать и снять с огня.
- Добавить нарезанную петрушку и снова перемешать.
Подача: Булгур с овощами подаётся горячим. Это блюдо можно подавать как самостоятельное, так и в качестве гарнира.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного томатной пасты.
- По желанию, можно добавить другие овощи, такие как баклажаны или брокколи.
Булгур с овощами готов. Приятного аппетита!