Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Булгур с овощами

Булгур с овощами

Булгур с овощами — это легкое и вкусное блюдо, идеально подходящее для быстрого и полезного обеда или ужина. Овощи в этом рецепте добавляют свежесть и цвет, а булгур придаёт сытность и насыщенность.

Булгур с овощами - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Булгур — 200 г
  • Вода или овощной бульон — 400 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Зеленый горошек (свежий или замороженный) — 100 г
  • Болгарский перец (красный и жёлтый) — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Оливковое масло — 3 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Паприка — 1 ч. ложка
  • Свежая петрушка — 1 пучок

Время приготовления: 35 минут

Калорийность на 100 грамм:

  • Белки: 3 г
  • Жиры: 4 г
  • Углеводы: 15 г
  • Калорийность: 105 ккал

Подготовка ингредиентов:

  1. Булгур промыть под холодной водой. 
  2. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
  3. Помидоры промыть и нарезать кубиками.
  4. Зеленый горошек при необходимости разморозить.
  5. Болгарский перец промыть, удалить семена и нарезать кубиками.
  6. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
  7. Чеснок очистить и мелко нарезать.
  8. Петрушку промыть и мелко нарезать.

Приготовление:

  1. Обжарка лука и чеснока:

    • В глубокой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне.
    • Добавить лук и обжаривать до прозрачности, около 5 минут.
    • Добавить чеснок и обжаривать ещё 1 минуту.
  2. Добавление овощей:

    • Добавить морковь и болгарский перец, обжаривать 5 минут, периодически помешивая.
    • Добавить зеленый горошек и продолжать обжаривать ещё 3 минуты.
  3. Добавление булгура:

    • Всыпать булгур в сковороду и хорошо перемешать с овощами.
    • Добавить помидоры и готовить, пока они не станут мягкими.
  4. Заливка бульоном:

    • Влить воду или овощной бульон, довести до кипения.
    • Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут, пока булгур не станет мягким и впитает всю жидкость.
  5. Завершение приготовления:

    • Добавить соль, чёрный молотый перец и паприку по вкусу.
    • Хорошо перемешать и снять с огня.
    • Добавить нарезанную петрушку и снова перемешать.

Подача: Булгур с овощами подаётся горячим. Это блюдо можно подавать как самостоятельное, так и в качестве гарнира.

Советы:

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного томатной пасты.
  • По желанию, можно добавить другие овощи, такие как баклажаны или брокколи.

Булгур с овощами готов. Приятного аппетита!

Подписаться