
Говядина с фасолью тушеная
Рецепт

Говядина с фасолью — это сытное и ароматное блюдо, идеально подходящее для холодного времени года. Тушёная говядина становится мягкой и нежной, а фасоль добавляет блюду текстуру и насыщенный вкус. Это блюдо богато белками и другими полезными веществами, которые необходимы для поддержания энергии в течение дня.
Говядина с фасолью тушеная - приготовление пошагово
Ингредиенты (на 4 порции):
- Говядина (мякоть) – 500 г
- Фасоль белая или красная (консервированная или предварительно замоченная) – 400 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Вода или бульон – 500 мл
- Зелень (петрушка, укроп) – для подачи
Время приготовления:
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 1,5 часа
- Общее время: 1 час 45 минут
Калорийность на 100 г:
- Калории: 132 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 8 г
Подготовка ингредиентов:
- Говядина: Промойте мясо под холодной водой и нарежьте кубиками среднего размера (около 2–3 см).
- Фасоль: Если используете сухую фасоль, её необходимо предварительно замочить на ночь, а затем отварить до готовности. Если консервированную, просто промойте фасоль под холодной водой.
- Лук: Очистите и нарежьте лук полукольцами или мелкими кубиками.
- Морковь: Очистите и нарежьте морковь тонкими кружочками или соломкой.
- Чеснок: Очистите и мелко нарежьте чеснок.
- Зелень: Промойте и мелко нарежьте зелень для подачи.
Приготовление:
1. Обжарка говядины:
- В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло.
- Добавьте кусочки говядины и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон, примерно 7–10 минут.
- Переложите говядину на тарелку.
2. Подготовка овощей:
- В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, около 5 минут.
- Добавьте морковь и чеснок, продолжайте жарить ещё 3–4 минуты, пока овощи не станут мягкими.
3. Тушение говядины:
- Верните обжаренную говядину в сковороду с овощами.
- Добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты, чтобы паста слегка обжарилась и раскрыла свой вкус.
- Влейте воду или бульон, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 1 часа, пока говядина не станет мягкой.
4. Добавление фасоли:
- Когда говядина станет мягкой, добавьте фасоль (если используете консервированную, её достаточно прогреть).
- Перемешайте и продолжайте тушить ещё 15–20 минут на слабом огне, чтобы все ингредиенты соединились и пропитались ароматами.
5. Подача:
- Подавайте тушёную говядину с фасолью горячей, посыпав сверху свежей зеленью.
- Это блюдо хорошо сочетается с ломтем свежего хлеба или картофельным пюре.
Говядина с фасолью готова. Приятного аппетита!