Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Говядина с фасолью тушеная

Говядина с фасолью

Говядина с фасолью — это сытное и ароматное блюдо, идеально подходящее для холодного времени года. Тушёная говядина становится мягкой и нежной, а фасоль добавляет блюду текстуру и насыщенный вкус. Это блюдо богато белками и другими полезными веществами, которые необходимы для поддержания энергии в течение дня.

Говядина с фасолью тушеная - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):
  • Говядина (мякоть) – 500 г
  • Фасоль белая или красная (консервированная или предварительно замоченная) – 400 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу
  • Чёрный молотый перец – по вкусу
  • Вода или бульон – 500 мл
  • Зелень (петрушка, укроп) – для подачи
Время приготовления:
  • Подготовка: 15 минут
  • Приготовление: 1,5 часа
  • Общее время: 1 час 45 минут
Калорийность на 100 г:
  • Калории: 132 ккал
  • Белки: 12 г
  • Жиры: 8 г
  • Углеводы: 8 г

Подготовка ингредиентов:

  1. Говядина: Промойте мясо под холодной водой и нарежьте кубиками среднего размера (около 2–3 см).
  2. Фасоль: Если используете сухую фасоль, её необходимо предварительно замочить на ночь, а затем отварить до готовности. Если консервированную, просто промойте фасоль под холодной водой.
  3. Лук: Очистите и нарежьте лук полукольцами или мелкими кубиками.
  4. Морковь: Очистите и нарежьте морковь тонкими кружочками или соломкой.
  5. Чеснок: Очистите и мелко нарежьте чеснок.
  6. Зелень: Промойте и мелко нарежьте зелень для подачи.

Приготовление:

1. Обжарка говядины:
  • В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло.
  • Добавьте кусочки говядины и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон, примерно 7–10 минут.
  • Переложите говядину на тарелку.
2. Подготовка овощей:
  • В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, около 5 минут.
  • Добавьте морковь и чеснок, продолжайте жарить ещё 3–4 минуты, пока овощи не станут мягкими.
3. Тушение говядины:
  • Верните обжаренную говядину в сковороду с овощами.
  • Добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты, чтобы паста слегка обжарилась и раскрыла свой вкус.
  • Влейте воду или бульон, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.
  • Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 1 часа, пока говядина не станет мягкой.
4. Добавление фасоли:
  • Когда говядина станет мягкой, добавьте фасоль (если используете консервированную, её достаточно прогреть).
  • Перемешайте и продолжайте тушить ещё 15–20 минут на слабом огне, чтобы все ингредиенты соединились и пропитались ароматами.
5. Подача:
  • Подавайте тушёную говядину с фасолью горячей, посыпав сверху свежей зеленью.
  • Это блюдо хорошо сочетается с ломтем свежего хлеба или картофельным пюре.

Говядина с фасолью готова. Приятного аппетита!

Подписаться