Ленивые голубцы — это простой и быстрый способ насладиться вкусом традиционных голубцов без необходимости заворачивать их в капустные листья. В этом рецепте приготовим их в виде круглых котлеток на сковороде. Блюдо остается таким же сочным и ароматным, с нежной текстурой и насыщенным вкусом капусты и мяса.
Ленивые голубцы на сковороде - приготовление пошагово
Ингредиенты (на 4 порции):
Фарш (свинина/говядина) — 400 г
Капуста белокочанная — 300 г
Рис (варёный) — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Томатная паста — 3 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л. (для жарки)
Соль, перец — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: ~193 ккал
Белки: ~10 г
Жиры: ~11 г
Углеводы: ~9 г
Подготовка ингредиентов:
Капуста: Мелко нашинкуйте капусту. Если она слишком жесткая, можно немного помять руками, чтобы она стала мягче.
Рис: Отварите рис до полуготовности (в соотношении 1:2 с водой), промойте и дайте остыть.
Лук: Очистите и мелко нарежьте.
Морковь: Очистите и натрите на средней тёрке.
Приготовление:
Приготовление фарша:
В глубокой миске смешайте фарш, нашинкованную капусту, варёный рис, лук, морковь и яйцо.
Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте смесь, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Формирование котлеток:
Из полученной массы сформируйте круглые котлетки размером с ладонь, слегка приплюснув их для удобства жарки.
Жарка:
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Обжаривайте котлетки с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Томатно-сметанный соус:
В отдельной миске смешайте томатную пасту, сметану и немного воды (около 150 мл).
Добавьте соль и перец по вкусу.
Влейте соус в сковороду к обжаренным котлеткам, уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой.