Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Ленивые голубцы на сковороде

Ленивые голубцы

Ленивые голубцы — это простой и быстрый способ насладиться вкусом традиционных голубцов без необходимости заворачивать их в капустные листья. В этом рецепте приготовим их в виде круглых котлеток на сковороде. Блюдо остается таким же сочным и ароматным, с нежной текстурой и насыщенным вкусом капусты и мяса.

Ленивые голубцы на сковороде - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):
  • Фарш (свинина/говядина) — 400 г
  • Капуста белокочанная — 300 г
  • Рис (варёный) — 100 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Томатная паста — 3 ст. л.
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л. (для жарки)
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Пищевая ценность на 100 грамм:
  • Калорийность: ~193 ккал
  • Белки: ~10 г
  • Жиры: ~11 г
  • Углеводы: ~9 г

Подготовка ингредиентов:

  1. Капуста: Мелко нашинкуйте капусту. Если она слишком жесткая, можно немного помять руками, чтобы она стала мягче.
  2. Рис: Отварите рис до полуготовности (в соотношении 1:2 с водой), промойте и дайте остыть.
  3. Лук: Очистите и мелко нарежьте.
  4. Морковь: Очистите и натрите на средней тёрке.

Приготовление:

  1. Приготовление фарша:

    • В глубокой миске смешайте фарш, нашинкованную капусту, варёный рис, лук, морковь и яйцо.
    • Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте смесь, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
  2. Формирование котлеток:

    • Из полученной массы сформируйте круглые котлетки размером с ладонь, слегка приплюснув их для удобства жарки.
  3. Жарка:

    • Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
    • Обжаривайте котлетки с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
  4. Томатно-сметанный соус:

    • В отдельной миске смешайте томатную пасту, сметану и немного воды (около 150 мл).
    • Добавьте соль и перец по вкусу.
    • Влейте соус в сковороду к обжаренным котлеткам, уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой.
    • Тушите котлетки в соусе около 15-20 минут.
  5. Подача:

    • Готовые ленивые голубцы подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.
    • Это блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре или свежим салатом.

Ленивые голубцы готовы. Приятного аппетита!

Подписаться