Говядина тушеная с овощами

Ингредиенты на 4 порции:

• Говядина (лопатка или плечо) — 800 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Сладкий перец (болгарский) — 2 шт.
• Томаты — 3 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Мясной бульон или вода — 500 мл
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Паприка — 1 ч.л.
• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

Время приготовления: 3 ч

Пищевая ценность на 100 г:

• Белки: 9 г
• Жиры: 7 г
• Углеводы: 6 г
• Калорийность: 120 ккал

Подготовка ингредиентов:

1. Говядина: Промойте мясо под холодной водой и нарежьте кубиками среднего размера.
2. Лук: Очистите и нарежьте полукольцами.
3. Морковь: Очистите и нарежьте кружочками или полукружочками.
4. Сладкий перец: Вымойте, удалите семена и нарежьте полосками.
5. Томаты: Ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
6. Картофель: Очистите и нарежьте кубиками.
7. Чеснок: Очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
8. Зелень: Вымойте и мелко нарежьте.

Приготовление:

1. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте кусочки говядины до золотистой корочки со всех сторон (около 5-7 минут). Переложите мясо на тарелку.

2. В ту же кастрюлю добавьте лук и обжаривайте его до золотистого цвета (около 5 минут). Затем добавьте морковь и готовьте еще 3 минуты.

3. Верните мясо в кастрюлю к овощам. Добавьте сладкий перец, томаты и чеснок. Перемешайте и готовьте 5 минут.

4. Добавьте томатную пасту, паприку, лавровый лист, соль и черный перец. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты.

5. Влейте мясной бульон или воду, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне около 1.5-2 часов, пока мясо не станет мягким.

6. Добавьте картофель и продолжайте тушить еще 30 минут, пока картофель не станет мягким.

7. В конце приготовления добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте.

8. Дайте блюду настояться под крышкой 10 минут перед подачей.