Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Тушеная картошка с баклажанами

Тушеная картошка с баклажанами

Тушеная картошка с баклажанами, помидорами и болгарским перцем — это яркое и ароматное блюдо, которое отлично подходит для обеда или ужина. Овощи, тушенные вместе, создают насыщенный вкус и аппетитный аромат, делая блюдо сытным и полезным.

Тушеная картошка с баклажанами - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Картофель — 600 г
  • Баклажаны — 300 г
  • Помидоры — 400 г
  • Болгарский перец (красный и жёлтый) — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Растительное масло — 3 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Паприка — 1 ч. ложка
  • Свежая петрушка — 1 пучок

Время приготовления: 1 час

Калорийность на 100 грамм:

  • Белки: 2 г
  • Жиры: 4 г
  • Углеводы: 10 г
  • Калорийность: 81 ккал

Подготовка ингредиентов:

  1. Картофель очистить, промыть и нарезать крупными кубиками.
  2. Баклажаны промыть, обсушить и нарезать кубиками. Если баклажаны горчат, их можно предварительно посолить и оставить на 10 минут, затем промыть.
  3. Помидоры промыть и нарезать кубиками.
  4. Болгарский перец промыть, удалить семена и нарезать полосками или кубиками.
  5. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  6. Чеснок очистить и измельчить.
  7. Петрушку промыть и мелко нарезать.

Приготовление:

  1. Обжарка овощей:

    • В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло на среднем огне.
    • Добавить лук и обжарить до прозрачности (около 5 минут).
    • Добавить чеснок и обжаривать ещё 1 минуту.
    • Добавить баклажаны и обжаривать, помешивая, около 5-7 минут до лёгкой золотистой корочки.
  2. Добавление картофеля и перца:

    • Добавить картофель и болгарский перец, перемешать и тушить 5 минут.
  3. Добавление помидоров:

    • Добавить нарезанные помидоры, посолить, поперчить, добавить паприку и тщательно перемешать.
    • Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 30-35 минут до готовности картофеля, периодически помешивая.
  4. Завершение приготовления:

    • Проверить готовность картофеля и овощей, при необходимости добавить соли и перца.
    • Добавить нарезанную петрушку, перемешать и тушить ещё 5 минут без крышки для выпаривания лишней жидкости.

Подача: Тушеная картошка с баклажанами, помидорами и болгарским перцем подаётся горячей. Её можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приятного аппетита!

Советы:

  • Для придания пикантности можно добавить острый перец или немного красного молотого перца.
  • Если хочется сделать блюдо более насыщенным, можно добавить немного томатной пасты.
  • Для более насыщенного аромата можно добавить смесь итальянских трав или базилик.

Тушеная картошка с баклажанами готова. Приятного аппетита!

Подписаться