Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Холодный суп Гаспачо

холодный суп Гаспачо

Гаспачо – это традиционный испанский холодный суп, который идеально подходит для жарких летних дней. Он освежает и утоляет жажду, а его насыщенный вкус и аромат достигаются благодаря сочетанию свежих овощей, оливкового масла и уксуса. Этот суп прост в приготовлении и не требует варки, что делает его отличным выбором для легкого и полезного обеда.

Приготовление холодного супа Гаспачо пошагово

Ингредиенты на 4 порции:
  • Помидоры – 1 кг
  • Огурец – 1 шт. (около 200 г)
  • Красный болгарский перец – 1 шт.
  • Зеленый болгарский перец – 1 шт.
  • Красный лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Белый хлеб (без корки) – 100 г
  • Оливковое масло – 60 мл
  • Винный уксус (лучше всего хересный) – 2 ст. ложки
  • Соль – по вкусу
  • Черный перец – по вкусу
  • Вода – 500 мл (по необходимости для нужной консистенции)
Время приготовления:
  • Общее время: 30 минут
  • Время активной готовки: 15 минут
Калорийность на 100 г:
  • Калории: 40 ккал
  • Белки: 1 г
  • Жиры: 2 г
  • Углеводы: 5 г
Подробное приготовление:
  1. Подготовка хлеба:

    • Белый хлеб (без корки) замочите в небольшом количестве воды на несколько минут, затем отожмите.
  2. Подготовка овощей:

    • Помидоры опустите в кипяток на 30 секунд, затем охладите в холодной воде и снимите кожицу. Нарежьте помидоры на крупные куски.
    • Огурец очистите от кожуры и нарежьте.
    • Болгарские перцы очистите от семян и нарежьте крупными кусками.
    • Красный лук очистите и нарежьте на четвертинки.
    • Чеснок очистите.
  3. Смешивание ингредиентов:

    • В чашу блендера положите нарезанные помидоры, огурец, болгарские перцы, лук, чеснок и размоченный хлеб.
    • Добавьте оливковое масло, винный уксус, соль и черный перец.
    • Взбивайте все ингредиенты до однородной массы.
  4. Доведение до нужной консистенции:

    • При необходимости добавьте воду, чтобы достичь нужной консистенции супа.
    • Перелейте гаспачо в большую миску или кувшин, закройте и поставьте в холодильник на 1-2 часа для охлаждения и настаивания.
  5. Подача:

    • Подавайте гаспачо хорошо охлажденным, разлив по тарелкам или бокалам.
    • Для украшения можно использовать мелко нарезанные огурцы, перцы, лук или зелень.

Холодный суп Гаспачо готов. Приятного аппетита!

Подписаться