Холодный суп из кефира с огурцами и зеленью, по другому название – таратор. Это болгарский суп из свежих огурцов, молодого укропа, чеснока( по желанию) и полезного йогурта. Простой и доступный, суп быстрый в приготовлении, полезный и вкусный.
Приготовление супа из кефира с огурцами и зеленью пошагово
Ингредиенты (на 4 порции):
Кефир – 1 литр
Огурцы – 3-4 штуки (среднего размера)
Укроп – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Зеленый лук – 1 пучок
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
Минеральная вода (без газа) – 200 мл (по желанию)
Яйца – 2-3 штуки (по желанию)
Время приготовления:
Подготовка: 15 минут
Общее время: 15 минут
Калорийность на 100 грамм:
Калории: 40 ккал
Белки: 2.5 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 4 г
Подготовка ингредиентов:
Кефир: Охладите кефир в холодильнике.
Огурцы: Тщательно вымойте огурцы, нарежьте их мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
Зелень: Вымойте укроп, петрушку и зеленый лук. Мелко нарежьте.
Чеснок: Очистите чеснок и мелко нарежьте или пропустите через пресс (по желанию).
Яйца: Сварите яйца вкрутую, охладите, очистите и нарежьте кубиками (по желанию).
Приготовление:
В большой миске соедините кефир и минеральную воду, если хотите сделать суп менее густым.
Добавьте нарезанные огурцы, зелень и чеснок в кефир. Хорошо перемешайте.
Посолите и поперчите по вкусу.
Если вы добавляете яйца, добавьте их в суп и аккуратно перемешайте.
Поставьте суп в холодильник на 10-15 минут для лучшего охлаждения.
Подача:
Подавайте холодный суп из кефира с огурцами и зеленью охлажденным. Можно украсить веточкой укропа или петрушки сверху.
Суп из кефира с огурцами и зеленью готов. Приятного аппетита!