
Кальмары кольцами в кляре
Рецепт

Кальмары кольцами в кляре — это вкусная и хрустящая закуска, популярная во многих кухнях мира. Благодаря нежной текстуре кальмаров и хрустящей корочке из кляра, это блюдо станет идеальным дополнением к любому столу. Легкие в приготовлении и с минимальным количеством ингредиентов, они подойдут как для ужина, так и для перекуса
Кальмары кольцами в кляре - приготовление пошагово
Ингредиенты (на 4 порции):
- Кальмары (очищенные тушки) — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука пшеничная — 100 – 150 г
- Крахмал (по желанию) — 50 г
- Пищевая сода — 0,5 ч. л.
- Ледяная вода — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло для жарки — 300 – 400 мл
Время приготовления:
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 15-20 минут
- Общее время: 30-35 минут
Пищевая ценность на 100 грамм:
- Калорийность: ~210 ккал
- Белки: ~11 г
- Жиры: ~10 г
- Углеводы: ~14 г
Подготовка ингредиентов:
Кальмары:
- Очистите тушки кальмаров, удалив внутренности и хрящевую пластинку.
- Хорошо промойте их под проточной водой и нарежьте кольцами толщиной около 0,5 см.
Кляр:
- В глубокой миске взбейте яйца.
- Добавьте муку, крахмал, пищевую соду, щепотку соли и перца.
- Влейте ледяную воду и перемешайте всё до получения однородной массы. Кляр должен быть консистенции густой сметаны.
Масло:
- Подготовьте глубокую сковороду или фритюрницу и разогрейте в ней растительное масло до 180°C. Масла должно быть достаточно для полного погружения кальмаров.
Приготовление:
Приготовление кальмаров:
- Кольца кальмаров просушите бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Подготовьте кляр и разогрейте масло для жарки.
Обмакивание в кляр:
- Каждый кусочек кальмара обмакните в кляр так, чтобы он был полностью покрыт.
Жарка:
- Аккуратно погружайте кальмары в разогретое масло небольшими партиями.
- Жарьте кальмары по 2-3 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми.
- После жарки выкладывайте кальмары на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Подача:
- Подавайте горячими, посыпав щепоткой соли и украсив дольками лимона. По желанию, можно подавать с соусами, такими как тартар, чесночный или острый томатный соус.
Этот рецепт обеспечит вам нежные кальмары с хрустящей корочкой, которые подойдут как закуска или основное блюдо.
Кальмары кольцами в кляре готовы. Приятного аппетита!