Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Кальмары кольцами в кляре

Кальмары кольцами в кляре

Кальмары кольцами в кляре — это вкусная и хрустящая закуска, популярная во многих кухнях мира. Благодаря нежной текстуре кальмаров и хрустящей корочке из кляра, это блюдо станет идеальным дополнением к любому столу. Легкие в приготовлении и с минимальным количеством ингредиентов, они подойдут как для ужина, так и для перекуса

Кальмары кольцами в кляре - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):
  • Кальмары (очищенные тушки) — 500 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 100 – 150 г
  • Крахмал (по желанию) — 50 г
  • Пищевая сода — 0,5 ч. л.
  • Ледяная вода — 100 мл
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Растительное масло для жарки — 300 – 400 мл
Время приготовления:
  • Подготовка: 15 минут
  • Приготовление: 15-20 минут
  • Общее время: 30-35 минут
Пищевая ценность на 100 грамм:
  • Калорийность: ~210 ккал
  • Белки: ~11 г
  • Жиры: ~10 г
  • Углеводы: ~14 г
Подготовка ингредиентов:
  1. Кальмары:

    • Очистите тушки кальмаров, удалив внутренности и хрящевую пластинку.
    • Хорошо промойте их под проточной водой и нарежьте кольцами толщиной около 0,5 см.
  2. Кляр:

    • В глубокой миске взбейте яйца.
    • Добавьте муку, крахмал, пищевую соду, щепотку соли и перца.
    • Влейте ледяную воду и перемешайте всё до получения однородной массы. Кляр должен быть консистенции густой сметаны.
  3. Масло:

    • Подготовьте глубокую сковороду или фритюрницу и разогрейте в ней растительное масло до 180°C. Масла должно быть достаточно для полного погружения кальмаров.

Приготовление:

  1. Приготовление кальмаров:

    • Кольца кальмаров просушите бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
    • Подготовьте кляр и разогрейте масло для жарки.
  2. Обмакивание в кляр:

    • Каждый кусочек кальмара обмакните в кляр так, чтобы он был полностью покрыт.
  3. Жарка:

    • Аккуратно погружайте кальмары в разогретое масло небольшими партиями.
    • Жарьте кальмары по 2-3 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми.
    • После жарки выкладывайте кальмары на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
  4. Подача:

    • Подавайте горячими, посыпав щепоткой соли и украсив дольками лимона. По желанию, можно подавать с соусами, такими как тартар, чесночный или острый томатный соус.

Этот рецепт обеспечит вам нежные кальмары с хрустящей корочкой, которые подойдут как закуска или основное блюдо. 

Кальмары кольцами в кляре готовы. Приятного аппетита!

Подписаться