
Картофельная запеканка с грибами
Рецепт

Картофельная запеканка с грибами – это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина. Кремовая текстура картофеля, сочные грибы и золотистая корочка делают это блюдо настоящим кулинарным шедевром.
Приготовление картофельной запеканки с грибами пошагово
Ингредиенты (на 4 порции):
- Картофель – 800 г
- Грибы (шампиньоны или лесные) – 400 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Сливки 20% – 200 мл
- Сыр твердый – 150 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Мускатный орех (по желанию) – щепотка
- Свежая зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Подготовка ингредиентов:
- Картофель: Очистите картофель и нарежьте тонкими кружочками(7-10 мм).
- Грибы и лук: Промойте грибы и нарежьте их ломтиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
- Чеснок: Очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- Сыр: Натрите сыр на крупной терке.
Время приготовления:
- Подготовка ингредиентов: 20 минут
- Приготовление: 40 минут
Калорийность (на 100 грамм):
- Белки: 4 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 15 г
- Калорийность: 150 ккал
Приготовление:
Обжарка грибов и лука:
- В сковороде разогрейте растительное масло.
- Обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и жарьте до золотистого цвета, примерно 7-10 минут.
- Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, затем снимите с огня.
Приготовление картофеля:
- В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и отварите картофельные кружочки до полуготовности, примерно 5-7 минут.
- Слейте воду и остудите картофель.
Подготовка запеканки:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Форму для запекания смажьте сливочным маслом.
- Выложите половину картофеля на дно формы ровным слоем. Посолите и поперчите.
- Сверху выложите обжаренные грибы с луком.
- Повторите слои, завершая картофелем.
Заливка и выпекание:
- Смешайте сливки с тертым сыром, добавьте щепотку мускатного ореха (по желанию), соль и перец.
- Залейте запеканку сливочной смесью, равномерно распределяя ее по всей поверхности.
- Накройте форму фольгой и выпекайте в разогретой духовке 30 минут.
- Снимите фольгу и выпекайте еще 10 минут до золотистой корочки.
Подача:
- Достаньте запеканку из духовки и дайте ей немного остыть.
- Нарежьте на порции и посыпьте свежей зеленью перед подачей.
Картофельная запеканка с грибами готова. Приятного аппетита!