Картофельные драники — это простое, вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для завтрака или ужина, они изготавливаются из тертого картофеля, смешанного с луком и яйцом. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, они могут подаваться со сметаной, томатным соусом, зеленью или яблочным соусом.
Картофельные драники - приготовление пошагово
Ингредиенты (на 4 порции):
Картофель — 800 г
Лук репчатый — 1 средняя луковица (около 100 г)
Яйцо — 1 шт.
Мука пшеничная — 2-3 ст. л.
Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
Чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Сметана или ваш любимый соус для подачи
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность: 164 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 18 г
Время приготовления:
Подготовка ингредиентов: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 35 минут
Подготовка ингредиентов:
Картофель:
Очистите картофель и натрите на крупной терке. Чтобы драники получились более хрустящими, можно использовать терку с более крупными отверстиями.
Лук:
Очистите лук и натрите его на той же терке, что и картофель. Лук не только добавляет вкус, но и предотвращает потемнение картофеля.
Смешивание:
Смешайте натертый картофель и лук в большой миске.
Добавьте яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородное тесто.
Удаление лишней жидкости:
Если смесь слишком жидкая, аккуратно отожмите её, оставляя картофельную массу вместе с луковым соком.
Приготовление:
Разогрев масла:
В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Масло должно покрывать дно сковороды тонким слоем.
Формирование и жарка драников:
В горячее масло выкладывайте картофельную смесь порционно, формируя плоские котлетки диаметром около 7-9 см. Удобно использовать столовую ложку для выкладывания теста.
Жарьте драники с одной стороны до золотистой корочки, примерно 3-5 минут.
Переворачивание и доведение до готовности:
Аккуратно переверните драники лопаткой и обжарьте с другой стороны ещё 3-5 минут, пока они не станут слегка хрустящими и золотистыми.
Подача:
Готовые драники выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте тёплыми со сметаной или вашим любимым соусом.