Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Картофельные драники классические

драники

Картофельные драники — это простое, вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для завтрака или ужина, они изготавливаются из тертого картофеля, смешанного с луком и яйцом. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, они могут подаваться со  сметаной, томатным соусом, зеленью или яблочным соусом.

Картофельные драники - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):
  • Картофель — 800 г
  • Лук репчатый — 1 средняя луковица (около 100 г)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 2-3 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
  • Чёрный молотый перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Сметана или ваш любимый соус для подачи

Пищевая ценность на 100 г:
  • Калорийность: 164 ккал
  • Белки: 3 г
  • Жиры: 9 г
  • Углеводы: 18 г

Время приготовления:
  • Подготовка ингредиентов: 15 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 35 минут

Подготовка ингредиентов:

  1. Картофель:

    • Очистите картофель и натрите на крупной терке. Чтобы драники получились более хрустящими, можно использовать терку с более крупными отверстиями.
  2. Лук:

    • Очистите лук и натрите его на той же терке, что и картофель. Лук не только добавляет вкус, но и предотвращает потемнение картофеля.
  3. Смешивание:

    • Смешайте натертый картофель и лук в большой миске.
    • Добавьте яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородное тесто.
  4. Удаление лишней жидкости:

    • Если смесь слишком жидкая, аккуратно отожмите её, оставляя картофельную массу вместе с луковым соком.

Приготовление:

  1. Разогрев масла:

    • В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Масло должно покрывать дно сковороды тонким слоем.
  2. Формирование и жарка драников:

    • В горячее масло выкладывайте картофельную смесь порционно, формируя плоские котлетки диаметром около 7-9 см. Удобно использовать столовую ложку для выкладывания теста.
    • Жарьте драники с одной стороны до золотистой корочки, примерно 3-5 минут.
  3. Переворачивание и доведение до готовности:

    • Аккуратно переверните драники лопаткой и обжарьте с другой стороны ещё 3-5 минут, пока они не станут слегка хрустящими и золотистыми.
  4. Подача:

    • Готовые драники выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
    • Подавайте тёплыми со сметаной или вашим любимым соусом.

Картофельные драники готовы. Приятного аппетита!

Подписаться