Курица табака на сковороде

Ингредиенты (на 4 порции)

• Курица (цельная, весом около 1-1,2 кг) — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Паприка — 1 ч. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Смесь трав (орегано, тимьян, розмарин) — по вкусу

Время приготовления

• Подготовка ингредиентов — 20 минут
• Приготовление — 40-50 минут

Калорийность на 100 грамм

• Калории: 208 ккал
• Белки: 17 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 2 г

Подготовка ингредиентов

1. Курица: Вымойте курицу. Разрежьте курицу по грудке, раскройте её и слегка отбейте молотком, чтобы она стала плоской.

2. Чеснок: Очистите чеснок и натрите им курицу со всех сторон.

3. Приправы: Натрите курицу смесью соли, черного перца, паприки и трав. По желанию можно добавить лимонный сок для более свежего вкуса. Оставьте курицу мариноваться на 10-15 минут.

Приготовление

1. Разогрев сковороды: На средней температуре разогрейте сковороду (лучше всего использовать сковороду с толстым дном). Добавьте растительное и сливочное масло.

2. Обжарка курицы: Выложите курицу кожей вниз на разогретую сковороду. Сверху установите груз (например, тяжелую крышку или кастрюлю с водой) для того, чтобы курица хорошо прижалась к сковороде. Обжаривайте на среднем огне 20-25 минут.

3. Переворачивание и доведение до готовности: После того как нижняя сторона курицы станет золотистой и хрустящей, снимите груз, переверните курицу и продолжайте жарить еще 20-25 минут под грузом до полной готовности.

4. Проверка готовности: Проверьте курицу на готовность, сделав небольшой надрез — сок должен быть прозрачным, а мясо внутри — белым, без розовых участков.

5. Подача: Снимите курицу со сковороды и дайте ей “отдохнуть” 5-10 минут перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу.

Подавайте курицу табака горячей, украсив свежими травами и дольками лимона. Блюдо отлично сочетается с овощным салатом или картофелем.