Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Куриная печень тушеная в сметане

Куриная печень

Куриная печень тушеная в сметане — это простое, вкусное и питательное блюдо. Благодаря сметане, печень получается мягкой и нежной, а процесс тушения сохраняет её сочность. Это идеальное решение для быстрого обеда или ужина, которое понравится всей семье.

Куриная печень тушеная в сметане - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):
  • Куриная печень – 500 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сметана – 200 мл (жирность 15–20%)
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Вода или бульон – 100 мл
  • Мука – 1 ст. л.
  • Чеснок – 2 зубчика (по желанию)
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Чёрный молотый перец – по вкусу
  • Зелень (укроп или петрушка) – для украшения
Время приготовления:
  • Подготовка: 10 минут
  • Приготовление: 25 минут
  • Общее время: 35 минут
Калорийность на 100 г:
  • Калории: 145 ккал
  • Белки: 12 г
  • Жиры: 9 г
  • Углеводы: 4 г

Подготовка ингредиентов:

  1. Куриная печень: Промойте печень под холодной водой, удалите плёнки и прожилки. Если куски печени крупные, их можно нарезать.
  2. Лук: Очистите и нарежьте лук полукольцами.
  3. Чеснок (по желанию): Очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
  4. Мука: Подготовьте муку для лёгкого обваливания печени, это придаст ей приятную корочку при обжарке.

Приготовление:

1. Обжарка лука:
  • На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
  • Выложите лук и обжаривайте до золотистого цвета, около 5–7 минут, периодически помешивая.
  • Снимите лук со сковороды и отложите в сторону.
2. Обжарка печени:
  • Кусочки печени слегка обваляйте в муке. Это создаст красивую румяную корочку и предотвратит прилипание печени к сковороде.
  • В той же сковороде разогрейте немного масла и выложите печень. Обжаривайте её на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до лёгкой румяности. Не пережаривайте, чтобы печень не стала сухой.
3. Тушение печени в сметане:
  • Когда печень обжарится, верните в сковороду лук и добавьте сметану. Перемешайте и, при необходимости, добавьте воду или бульон (около 100 мл) для получения более жидкого соуса.
  • Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. По желанию можно добавить измельчённый чеснок для придания блюду пикантности.
  • Тушите печень в сметанном соусе на слабом огне под крышкой около 10–12 минут, пока она не станет мягкой и полностью пропитается соусом.
4. Подача:
  • Подавайте куриную печень горячей, украсив свежей зеленью (укропом или петрушкой).
  • Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, гречневой кашей или рисом.

Куриная печень тушеная в сметане готова. Приятного аппетита!

Подписаться