Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Маринованная селедка с луком

Маринованная селедка

Маринованная селедка с луком и уксусом — это классическая закуска, которая прекрасно сочетается с картофелем, хлебом или используется как основа для салатов. Уксус придает рыбе яркий вкус, а лук добавляет свежести и легкую пикантность.

Маринованная селедка - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):
  • Селедка (свежая или слабосоленая) – 500 г (2 крупных рыбины)
  • Лук красный – 2 шт.
  • Уксус 9% – 100 мл
  • Вода – 250 мл
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Чёрный перец горошком – 5–7 шт.
  • Душистый перец горошком – 3 шт.
  • Горчица в зёрнах – 1 ч. л. (по желанию)
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Свежая зелень (укроп или петрушка) – для украшения
Время приготовления:
  • Подготовка: 20 минут
  • Маринование: 4–6 часов
  • Общее время: около 5 часов
Калорийность на 100 г:
  • Калории: 95 ккал
  • Белки: 9 г
  • Жиры: 5 г
  • Углеводы: 2 г

Подготовка ингредиентов:

  1. Селедка: Если вы используете свежую рыбу, её нужно тщательно очистить. Удалите голову, внутренности и кости. Филе нарежьте кусочками шириной около 2 см.
  2. Лук: Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами или полукольцами.
  3. Маринад: В небольшой кастрюле вскипятите воду, добавьте в неё уксус, сахар, соль, лавровый лист, чёрный и душистый перец, горчицу в зёрнах (по желанию). Охладите маринад до комнатной температуры.

Приготовление:

1. Подготовка селедки:
  • Если вы используете слабосоленую селедку, промойте её в холодной воде. Если селедка слишком соленая, замочите её на 1–2 часа в холодной воде.
  • Нарежьте филе небольшими кусочками и уложите в глубокую посуду.
2. Смешивание с луком:
  • Перемешайте нарезанные кусочки селедки с луком. Для более насыщенного вкуса можно немного примять лук руками.
3. Маринование:
  • Вылейте охлаждённый маринад на селедку и лук. Убедитесь, что все кусочки рыбы покрыты маринадом (должны быть закрыты маринадом , не более).
  • Добавьте растительное масло и накройте блюдо крышкой или пищевой плёнкой.
  • Оставьте селедку мариноваться в холодильнике на 4–6 часов. Для более интенсивного вкуса можно оставить её на ночь.
4. Подача:
  • Перед подачей переложите селедку на тарелку, украсьте свежей зеленью. Подавайте с картофелем, ржаным хлебом или как самостоятельное блюдо.

Маринованная селедка с луком готова. Приятного аппетита!

Подписаться