
Маринованные кальмары с морковью
Рецепт

Маринованные кальмары с морковью — это легкая закуска с пикантным вкусом, которая прекрасно подойдет как самостоятельное блюдо. Нежные кальмары в сочетании со свежей морковью и ароматной заправкой делают это блюдо идеальным как для повседневных, так и для праздничных трапез. Маринованные кальмары по-корейски с морковью приготовить легко и просто.
Маринованные кальмары - приготовление пошагово
Ингредиенты:
- 500 г кальмаров (свежих или замороженных)
- 2 средние моркови
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. ложки растительного масла (подсолнечного или оливкового)
- 1 ст. ложка 9% уксуса
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 0,5 ч. ложки молотого кориандра (по желанию)
- Щепотка черного молотого перца
- Свежая зелень для украшения (укроп или петрушка)
Время приготовления:
- Общее время: около 50 минут
- Время на подготовку: 20 минут
- Время на приготовление: 30 минут
Калорийность на 100 грамм:
- Белки: 10 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 6 г
- Калорийность: 105 калорий
Подготовка ингредиентов:
- Кальмары: Если кальмары заморожены, разморозьте их при комнатной температуре. Затем очистите их от внутренностей и плёнки.
- Морковь: Очистите морковь и натрите на тёрке для корейской моркови или на обычной крупной тёрке.
- Лук: Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.
- Чеснок: Очистите чеснок и нарежьте мелкими кусочками или пропустите через пресс.
Приготовление:
Отварка кальмаров:
- Вскипятите воду в кастрюле, добавив немного соли. Опустите очищенные кальмары в кипящую воду и варите их не более 2-3 минут. Не переварите, чтобы они не стали резиновыми.
- Достаньте кальмары, дайте им остыть и нарежьте тонкими кольцами или полосками.
Обжарка овощей:
- Разогрейте 1 ст. ложку растительного масла на сковороде. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета (около 5 минут).
- Морковь можно добавить к луку или использовать в сыром виде в зависимости от ваших предпочтений.
Маринад:
- В небольшой миске смешайте оставшееся растительное масло, уксус, соевый соус, сахар, соль, черный молотый перец и кориандр (по желанию).
- Добавьте к смеси чеснок и хорошо перемешайте.
Сборка салата:
- В большой миске соедините кальмары, натёртую морковь и обжаренный лук.
- Залейте всё подготовленным маринадом и тщательно перемешайте.
- Оставьте салат мариноваться в холодильнике на 40-60 минут. Чем дольше он маринуется, тем насыщеннее вкус.
Подача:
- Переложите маринованные кальмары с морковью на блюдо и украсьте свежей зеленью (укропом или петрушкой).
Советы:
- Если хотите придать блюду больше пикантности, можно добавить в маринад острый перец или молотую паприку.
- Для более насыщенного вкуса дайте салату настояться в холодильнике несколько часов или даже ночь.
- Блюдо можно разнообразить, добавив другие овощи, например, болгарский перец или свежие огурцы
Маринованные кальмары с морковью готовы. Приятного аппетита!