
Паэлья с курицей
Рецепт

Паэлья — это классическое испанское блюдо, которое имеет разнообразные вариации. Паэлья с курицей удивит вас своей насыщенностью вкусов и универсальностью. Сытная, ароматная паэлья с курицей – это прекрасный вариант для семейного уютного ужина или обеда.
Паэлья с курицей - приготовление пошагово
Ингредиенты (на 4 порции):
- Рис для паэльи (или арборио) — 300 г
- Куриное филе или куриная грудка — 400 г
- Оливковое или растительное масло — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 1 средняя луковица (около 100 г)
- Чеснок — 3 зубчика
- Болгарский перец — 1 шт.
- Томаты консервированные или спелые свежие — 200 г
- Зелёный горошек (замороженный или консервированный) — 100 г
- Куриный бульон — 600-800 мл
- Шафран — 1 щепотка (по желанию)
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Петрушка свежая — для украшения
Пищевая ценность на 100 г:
- Калорийность: 149 ккал
- Белки: 9 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 18 г
Время приготовления:
- Подготовка ингредиентов: 15 минут
- Время приготовления: 35 минут
- Общее время: 50 минут
Подготовка ингредиентов:
Курица:
- Промойте куриное филе, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кубиками.
Овощи:
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- Чеснок измельчите.
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками или кубиками.
- Если используете свежие томаты, ошпарьте их кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками.
Рис:
- Промойте рис в холодной воде и отставьте в сторону.
Приготовление:
Обжарка курицы:
- В широкой сковороде с высокими бортами нагрейте 2 ст. л. оливкового или растительного масла на среднем огне.
- Обжарьте кусочки курицы с двух сторон до образования золотистой корочки. Переложите курицу на тарелку и отставьте.
Приготовление основы:
- В ту же сковороду добавьте оставшееся оливковое или растительное масло.
- Обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте чеснок и сладкий перец, обжаривайте ещё 3 минуты.
- Вмешайте томаты и готовьте, помешивая, пока жидкость немного не испарится.
Добавление курицы и специй:
- Поместите обратно кусочки курицы в овощную смесь и тщательно перемешайте.
- Добавьте шафран (если используете), паприку, соль и перец по вкусу. Всё тщательно перемешайте.
Введение риса и бульона:
- Выложите рис поверх содержимого сковороды ровным слоем.
- Влейте аккуратно куриный бульон (смесь должна быть закрыта бульоном примерно на 1-1.5 см).
- Не перемешивайте. Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения.
Готовка паэльи:
- Уменьшите огонь до слабого и накройте сковороду крышкой.
- Готовьте паэлью около 20 минут, пока рис не впитает всю жидкость и не станет мягким.
- За 5 минут до конца приготовления добавьте зелёный горошек.
Подача:
- Оставьте паэлью под крышкой на несколько минут после окончания
Паэлья с курицей готова. Приятного аппетита!