Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Перловка с помидорами и морковью

Перловка с помидорами

Перловка с помидорами, морковью и болгарским перцем — это сытное и полезное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Насыщенное витаминами и клетчаткой, оно сочетает в себе насыщенный вкус перловой крупы и ароматные овощи. Этот рецепт подойдет для вегетарианцев и тех, кто хочет попробовать что-то легкое, но питательное.

Перловка с помидорами и морковью - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):
  • Перловая крупа — 200 г
  • Помидоры — 300 г (2 крупных помидора)
  • Морковь — 200 г (1 большая морковь)
  • Болгарский перец — 200 г (1-2 перца)
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Свежая зелень (петрушка или укроп) — для подачи
Время приготовления:
  • Подготовка: 10 минут (без учета времени замачивания перловки)
  • Приготовление: 40-45 минут
  • Общее время: 50-55 минут
Пищевая ценность на 100 грамм:
  • Калорийность: ~90 ккал
  • Белки: ~2 г
  • Жиры: ~3 г
  • Углеводы: ~13 г

Подготовка ингредиентов:

  1. Перловка:

    • Промойте перловую крупу под холодной водой. Чтобы крупа сварилась быстрее и стала мягче, замочите её в холодной воде на 1-2 часа (опционально).
  2. Помидоры:

    • Вымойте помидоры и нарежьте их кубиками среднего размера. По желанию можно снять кожицу, обдав помидоры кипятком и сделав крестообразный надрез на кожуре.
  3. Морковь:

    • Очистите морковь и натрите её на крупной терке или нарежьте тонкими полукольцами.
  4. Болгарский перец:

    • Вымойте болгарский перец, удалите семена и плодоножку. Нарежьте перец соломкой или небольшими кубиками.
  5. Лук и чеснок:

    • Нарежьте лук мелкими кубиками.
    • Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
  6. Зелень:

    • Свежую зелень (петрушку или укроп) вымойте и мелко нарежьте для украшения готового блюда.

Приготовление:

  1. Варка перловки:

    • В кастрюле вскипятите 500 мл воды.
    • Добавьте промытую перловку, щепотку соли и лавровый лист. Варите на среднем огне около 30-40 минут до готовности (в зависимости от того, замачивали ли вы крупу заранее). Перловка должна стать мягкой, но не разваренной.
    • Слейте лишнюю воду, удалите лавровый лист и отложите перловку в сторону.
  2. Обжарка овощей:

    • В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
    • Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его 3-4 минуты до прозрачности.
    • Затем добавьте натертую морковь и болгарский перец. Обжаривайте всё вместе ещё 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
    • Добавьте нарезанный чеснок и готовьте ещё 1-2 минуты, чтобы чеснок раскрыл свой аромат.
  3. Добавление помидоров:

    • Добавьте в сковороду нарезанные помидоры. Готовьте на среднем огне, пока помидоры не начнут пускать сок, примерно 5 минут.
    • Посолите и поперчите по вкусу, добавьте паприку. Перемешайте все ингредиенты.
  4. Смешивание с перловкой:

    • В сковороду с овощами добавьте вареную перловку. Перемешайте всё и готовьте вместе ещё 5-7 минут, чтобы все ингредиенты соединились, а перловка впитала ароматы овощей и специй.
    • При необходимости добавьте немного воды или овощного бульона, чтобы избежать пригорания.
  5. Подача:

    • Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью. Перловка с овощами хорошо сочетается с любым основным блюдом или может быть самостоятельным гарниром.

 

Перловка с помидорами и морковью готова. Приятного аппетита!

Подписаться