
Плов из свинины на плите в кастрюле
Рецепт

Плов из свинины, это сытное и ароматное блюдо. Данный рецепт приготовления – на плите в кастрюле. Рис пропитывается специями и соками мяса, что делает его невероятно вкусным. Это идеальное блюдо для семейного обеда или ужина.
Плов из свинины - приготовление пошагово
Ингредиенты (на 4 порции):
- Свинина (мякоть) – 500 г
- Рис (длиннозёрный) – 300 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Растительное масло – 4 ст. л.
- Вода – 600 мл
- Зира (кумин)– 1 ч. л.
- Барбарис сушеный – 1 ч. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль – по вкусу
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Специи для плова (по желанию) – 1 ч. л.
Время приготовления:
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 1 час
- Общее время: 1 час 15 минут
Калорийность на 100 г:
- Калории: 205 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 11 г
- Углеводы: 20 г
Подготовка ингредиентов:
- Свинина: Промойте свинину под холодной водой. Нарежьте мясо кубиками размером 2-3 см.
- Рис: Промойте рис несколько раз до прозрачной воды, чтобы убрать лишний крахмал. Оставьте его в воде на 15–20 минут, затем слейте.
- Морковь и лук: Очистите морковь и нарежьте её длинными тонкими брусочками. Лук нарежьте полукольцами.
- Чеснок: Очистите чеснок, несколько зубчиков оставьте целыми, а другие — нарежьте мелко.
Приготовление:
1. Обжарка мяса:
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанную свинину и обжарьте до золотистой корочки, около 7–10 минут, периодически помешивая, чтобы мясо равномерно подрумянилось.
2. Обжарка овощей:
- К мясу добавьте нарезанный лук и морковь. Обжаривайте овощи вместе с мясом до золотистого цвета, ещё около 5–7 минут. Морковь должна стать мягкой, а лук — прозрачным.
3. Добавление специй:
- Добавьте зиру, барбарис, лавровый лист, соль, перец и специи для плова по вкусу. Перемешайте, чтобы специи раскрыли свои ароматы.
4. Вода и рис:
- Влейте воду в кастрюлю и доведите её до кипения. Когда вода закипит, аккуратно выложите промытый рис поверх мяса и овощей, разровняйте его, но не перемешивайте.
- Поместите целые зубчики чеснока в рис. Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте плов около 25–30 минут, пока вся вода не впитается в рис.
5. Пропаривание плова:
- После того как вся вода впитается, выключите огонь и оставьте плов под крышкой на 10–15 минут, чтобы он “отдохнул” и полностью пропарился.
Подача:
- Аккуратно перемешайте плов, разложите по тарелкам и украсьте свежей зеленью, если хотите. Подавайте горячим.
Плов из свинины готов. Приятного аппетита!