Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Плов из свинины на плите в кастрюле

плов из свинины

Плов из свинины, это сытное и ароматное блюдо. Данный рецепт приготовления –  на плите в кастрюле. Рис пропитывается специями и соками мяса, что делает его невероятно вкусным. Это идеальное блюдо для семейного обеда или ужина.

Плов из свинины - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):
  • Свинина (мякоть) – 500 г
  • Рис (длиннозёрный) – 300 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Растительное масло – 4 ст. л.
  • Вода – 600 мл
  • Зира (кумин)– 1 ч. л.
  • Барбарис сушеный – 1 ч. л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Чёрный молотый перец – по вкусу
  • Специи для плова (по желанию) – 1 ч. л.
Время приготовления:
  • Подготовка: 15 минут
  • Приготовление: 1 час
  • Общее время: 1 час 15 минут
Калорийность на 100 г:
  • Калории: 205 ккал
  • Белки: 7 г
  • Жиры: 11 г
  • Углеводы: 20 г

Подготовка ингредиентов:

  1. Свинина: Промойте свинину под холодной водой. Нарежьте мясо кубиками размером 2-3 см.
  2. Рис: Промойте рис несколько раз до прозрачной воды, чтобы убрать лишний крахмал. Оставьте его в воде на 15–20 минут, затем слейте.
  3. Морковь и лук: Очистите морковь и нарежьте её длинными тонкими брусочками. Лук нарежьте полукольцами.
  4. Чеснок: Очистите чеснок, несколько зубчиков оставьте целыми, а другие — нарежьте мелко.

Приготовление:

1. Обжарка мяса:
  • В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне.
  • Добавьте нарезанную свинину и обжарьте до золотистой корочки, около 7–10 минут, периодически помешивая, чтобы мясо равномерно подрумянилось.
2. Обжарка овощей:
  • К мясу добавьте нарезанный лук и морковь. Обжаривайте овощи вместе с мясом до золотистого цвета, ещё около 5–7 минут. Морковь должна стать мягкой, а лук — прозрачным.
3. Добавление специй:
  • Добавьте зиру, барбарис, лавровый лист, соль, перец и специи для плова по вкусу. Перемешайте, чтобы специи раскрыли свои ароматы.
4. Вода и рис:
  • Влейте воду в кастрюлю и доведите её до кипения. Когда вода закипит, аккуратно выложите промытый рис поверх мяса и овощей, разровняйте его, но не перемешивайте.
  • Поместите целые зубчики чеснока в рис. Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте плов около 25–30 минут, пока вся вода не впитается в рис.
5. Пропаривание плова:
  • После того как вся вода впитается, выключите огонь и оставьте плов под крышкой на 10–15 минут, чтобы он “отдохнул” и полностью пропарился.
Подача:
  • Аккуратно перемешайте плов, разложите по тарелкам и украсьте свежей зеленью, если хотите. Подавайте горячим.

Плов из свинины готов. Приятного аппетита!

Подписаться