
Рис в сметане с овощами
Рецепт

Рис в сметане с овощами и шампиньонами — это нежное и ароматное блюдо, в котором кремовая заправка из сметаны подчеркивает вкус овощей и грибов. Сытный и лёгкий вариант, подходящий как для гарнира, так и для самостоятельного блюда
Рис в сметане с овощами - приготовление пошагово
Ингредиенты (на 4 порции):
- 200 г риса (лучше всего длиннозерного)
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 2 средних помидора
- 150 г свежих шампиньонов
- 200 г сметаны (от 20% жирности)
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль и чёрный молотый перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп или петрушка) для украшения
Время приготовления:
- Общее время: около 40 минут
- Время на подготовку: 10 минут
- Время на приготовление: 30 минут
Калорийность на 100 грамм:
- Белки: 3 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 18 г
- Калорийность: 132 калорий
Подготовка ингредиентов:
- Рис: Промойте рис в холодной воде до прозрачности. Отварите его в подсоленной воде до готовности (около 15 минут), затем слейте воду и дайте немного остыть.
- Морковь: Очистите и нарежьте тонкими кружочками или натрите на крупной тёрке.
- Болгарский перец: Промойте, удалите сердцевину и семена, нарежьте полосками.
- Лук: Очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Помидоры: Нарежьте небольшими кубиками, предварительно удалив плодоножку.
- Шампиньоны: Промойте и нарежьте ломтиками.
Приготовление:
Обжарка овощей и грибов:
- В большой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета (около 3-4 минут).
- Добавьте морковь и болгарский перец, обжаривайте, помешивая, ещё около 5 минут.
- Добавьте нарезанные шампиньоны, готовьте до мягкости грибов, пока они не выпустят сок и не начнут подрумяниваться (примерно 5-7 минут).
Добавление помидоров и сметаны:
- Добавьте нарезанные помидоры к овощам и грибам, готовьте ещё 2-3 минуты, пока помидоры не размягчатся.
- Добавьте отварной рис и сметану. Перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу.
- Уменьшите огонь до слабого и тушите блюдо под крышкой около 1-2 минут.
Подача:
- Дайте блюду настояться под крышкой в течение 5 минут, затем украсьте зеленью.
- Подавайте блюдо горячим.
Советы:
- Для более пикантного вкуса можно добавить щепотку красного перца или сушёный чеснок.
- Для разнообразия текстуры можно добавить немного тёртого сыра перед подачей.
Рис в сметане с овощами готов. Приятного аппетита!