
Спагетти с семгой в сливочном соусе

Спагетти с семгой в сливочно-лимонном соусе — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность рыбы и освежающую кислинку лимона. Богатый сливочный соус отлично дополняет текстуру семги и пасты, создавая гармоничное и насыщенное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола
Спагетти с семгой в сливочном соусе - приготовление пошагово
Ингредиенты на 4 порции:
- Спагетти – 300 г
- Семга (филе) – 300 г
- Сливки (20% жирности) – 200 мл
- Лук репчатый – 1 маленькая луковица (около 50 г)
- Чеснок – 2 зубчика
- Лимон (сок и цедра) – 1 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Сливочное масло – 1 ст. ложка
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Петрушка свежая – для украшения
Время приготовления:
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 20 минут
Калорийность на 100 грамм:
- Белки: 8 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 15 г
- Калории: 165 ккал
Подготовка ингредиентов:
Подготовка семги:
Филе семги промойте и нарежьте небольшими кубиками. Убедитесь, что в филе нет костей.Подготовка лука и чеснока:
Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.Подготовка лимона:
Снимите цедру с лимона с помощью терки и выжмите сок.Пасту:
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте» (примерно на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке). Слейте воду, оставив немного жидкости для соуса.
Приготовление:
Обжарка семги:
В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте кубики семги и обжаривайте их на среднем огне до золотистого цвета, около 3-4 минут с каждой стороны. Затем аккуратно выньте семгу из сковороды и отложите в сторону.Приготовление соуса:
В той же сковороде растопите сливочное масло и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте его до мягкости, около 3-4 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.Добавление сливок и лимона:
Влейте в сковороду сливки, добавьте лимонный сок. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему слегка загустеть, около 3-4 минут. Посолите и поперчите по вкусу.Смешивание с пастой:
Добавьте в соус отваренные спагетти и немного оставшейся жидкости от варки пасты. Аккуратно перемешайте, чтобы паста полностью покрылась соусом. Добавьте обжаренную семгу и еще раз перемешайте, прогревая все вместе 2-3 минуты.
Разложите спагетти с семгой по тарелкам и украсьте свежей петрушкой.
Спагетти с семгой в сливочно-лимонном соусе готовы. Приятного аппетита!