Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Спагетти с семгой в сливочном соусе

Спагетти с семгой

Спагетти с семгой в сливочно-лимонном соусе — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность рыбы и освежающую кислинку лимона. Богатый сливочный соус отлично дополняет текстуру семги и пасты, создавая гармоничное и насыщенное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола

Спагетти с семгой в сливочном соусе - приготовление пошагово

Ингредиенты на 4 порции:
  • Спагетти – 300 г
  • Семга (филе) – 300 г
  • Сливки (20% жирности) – 200 мл
  • Лук репчатый – 1 маленькая луковица (около 50 г)
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лимон (сок и цедра) – 1 шт.
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки
  • Сливочное масло – 1 ст. ложка
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Петрушка свежая – для украшения
Время приготовления:
  • Подготовка: 15 минут
  • Приготовление: 20 минут
Калорийность на 100 грамм:
  • Белки: 8 г
  • Жиры: 9 г
  • Углеводы: 15 г
  • Калории: 165 ккал

Подготовка ингредиентов:

  1. Подготовка семги:
    Филе семги промойте и нарежьте небольшими кубиками. Убедитесь, что в филе нет костей.

  2. Подготовка лука и чеснока:
    Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.

  3. Подготовка лимона:
    Снимите цедру с лимона с помощью терки и выжмите сок.

  4. Пасту:
    Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте» (примерно на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке). Слейте воду, оставив немного жидкости для соуса.

Приготовление:

  1. Обжарка семги:
    В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте кубики семги и обжаривайте их на среднем огне до золотистого цвета, около 3-4 минут с каждой стороны. Затем аккуратно выньте семгу из сковороды и отложите в сторону.

  2. Приготовление соуса:
    В той же сковороде растопите сливочное масло и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте его до мягкости, около 3-4 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.

  3. Добавление сливок и лимона:
    Влейте в сковороду сливки, добавьте лимонный сок. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему слегка загустеть, около 3-4 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

  4. Смешивание с пастой:
    Добавьте в соус отваренные спагетти и немного оставшейся жидкости от варки пасты. Аккуратно перемешайте, чтобы паста полностью покрылась соусом. Добавьте обжаренную семгу и еще раз перемешайте, прогревая все вместе 2-3 минуты.

Разложите спагетти с семгой по тарелкам и украсьте свежей петрушкой. 

Спагетти с семгой в сливочно-лимонном соусе готовы. Приятного аппетита!

Подписаться