
Шашлык из говядины

Шашлык из говядины — это блюдо для пикника, которое покоряет своим вкусом и ароматом. Правильно приготовленное мясо получается нежным и сочным, с легким ароматом дыма. В этом рецепте используем качественные ингредиенты и тщательно подобранный маринад, чтобы создать идеальный шашлык, который порадует вас и ваших гостей.
Шашлык из говядины - приготовление пошагово
Ингредиенты на 4 порции:
- Говядина (мякоть, например, антрекот или вырезка) – 800 г
- Лук репчатый – 2 средние луковицы
- Чеснок – 3 зубчика
- Лимонный сок – 2 ст. ложки
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Зира (кумин) – 1 ч. ложка
- Кориандр молотый – 1 ч. ложка
- Соевый соус (по желанию) – 2 ст. ложки
Время приготовления:
- Подготовка: 1,5 – 2 часа (включая маринование)
- Жарка: 15-20 минут
Калорийность на 100 грамм:
- Белки: 17 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 2 г
- Калории: 176 ккал
Подготовка ингредиентов:
Подготовка мяса:
Нарежьте говядину на куски размером примерно 3-5 см, чтобы они равномерно прожарились и оставались сочными внутри.Подготовка маринада:
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. В большой миске смешайте лук, чеснок, лимонный сок, растительное масло, соль, перец, зиру и кориандр. По желанию добавьте соевый соус для дополнительного вкуса.Маринование:
Положите куски мяса в маринад, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 1,5 – 2 часа (можно мариновать дольше для более насыщенного вкуса).
Приготовление:
Разогрев мангала:
Разожгите угли на мангале и дайте им прогореть до образования ровного слоя раскаленных углей без пламени. Жар должен быть умеренным, чтобы мясо прожарилось равномерно и не подгорело.Нанизывание мяса на шампуры:
Выньте говядину из маринада и аккуратно нанизывайте куски на шампуры, чередуя с луком, если хотите. Старайтесь, чтобы куски были расположены плотно, но не слишком сжаты.Жарка шашлыка:
Положите шампуры с мясом на мангал, жарьте, периодически переворачивая, чтобы мясо равномерно прожарилось со всех сторон. Время жарки составляет около 15-20 минут, в зависимости от размеров кусков мяса и температуры углей. Следите, чтобы мясо не пересушилось.Подача:
Готовый шашлык снимите с шампуров и подавайте горячим, посыпав свежими зелеными травами по вкусу. Подавайте с лавашем, овощами или соусом по вашему выбору.
Шашлык из говядины готов. Приятного аппетита!