
Шашлык с кинзой
Рецепт

Шашлык с кинзой — это ароматное и сочное блюдо, которое приобретает неповторимый вкус благодаря свежей зелени и пряным специям. Кинза придаёт мясу особую свежесть и делает шашлык ещё более аппетитным. Это отличный вариант для пикника или ужина на природе.
Шашлык с кинзой - приготовление пошагово
Ингредиенты (на 4 порции):
- Свинина (шея или лопатка) – 1 кг
- Лук репчатый – 3 шт.
- Кинза (свежая) – 1 пучок
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Лимон – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Красный острый перец – 0,5 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Вода – 50 мл (для маринада)
Время приготовления:
- Подготовка: 15 минут
- Маринование: 4–6 часов
- Приготовление: 20–30 минут
- Общее время: около 5–6 часов
Калорийность на 100 г:
- Калории: 183 ккал
- Белки: 11 г
- Жиры: 14 г
- Углеводы: 9 г
Подготовка ингредиентов:
- Мясо: Используйте свежую свинину, лучше всего шею или лопатку — они более сочные и подходят для шашлыка. Нарежьте мясо на куски размером 4–5 см.
- Лук: Очистите и нарежьте лук полукольцами.
- Кинза и чеснок: Кинзу тщательно промойте и мелко нарежьте. Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа.
- Лимон: Разрежьте лимон пополам и выдавите сок.
Приготовление:
1. Подготовка маринада:
- В большой миске смешайте нарезанное мясо, лук, чеснок, кинзу, соль, чёрный и красный перец, паприку и лавровый лист.
- Добавьте растительное масло и лимонный сок. Перемешайте мясо со специями и слегка разомните лук руками, чтобы он пустил сок.
- Влейте немного воды (около 50 мл) для большей сочности мяса.
- Накройте миску крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в холодильник мариноваться на 4–6 часов (лучше оставить на ночь).
2. Нанизывание мяса:
- После маринования достаньте мясо из холодильника.
- Нанизайте куски мяса на шампуры, чередуя их с луком из маринада.
3. Жарка шашлыка:
- Разогрейте угли до средней температуры.
- Жарьте шашлык на углях, поворачивая шампуры каждые 5–7 минут, чтобы мясо равномерно прожарилось. Время приготовления — около 20–30 минут, в зависимости от размера кусков.
- Чтобы мясо не пересыхало, можно периодически сбрызгивать его маринадом или водой.
4. Подача:
- Подавайте шашлык горячим с лавашом, свежими овощами и зеленью.
- Украсьте блюдо свежей кинзой и ломтиками лимона для дополнительного аромата.
Шашлык с кинзой готов. Приятного аппетита!