Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Шашлык с кинзой

Шашлык с кинзой

Шашлык с кинзой — это ароматное и сочное блюдо, которое приобретает неповторимый вкус благодаря свежей зелени и пряным специям. Кинза придаёт мясу особую свежесть и делает шашлык ещё более аппетитным. Это отличный вариант для пикника или ужина на природе.

Шашлык с кинзой - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):
  • Свинина (шея или лопатка) – 1 кг
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Кинза (свежая) – 1 пучок
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Чёрный молотый перец – по вкусу
  • Красный острый перец – 0,5 ч. л.
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Вода – 50 мл (для маринада)
Время приготовления:
  • Подготовка: 15 минут
  • Маринование: 4–6 часов
  • Приготовление: 20–30 минут
  • Общее время: около 5–6 часов
Калорийность на 100 г:
  • Калории: 183 ккал
  • Белки: 11 г
  • Жиры: 14 г
  • Углеводы: 9 г

Подготовка ингредиентов:

  1. Мясо: Используйте свежую свинину, лучше всего шею или лопатку — они более сочные и подходят для шашлыка. Нарежьте мясо на куски размером 4–5 см.
  2. Лук: Очистите и нарежьте лук полукольцами.
  3. Кинза и чеснок: Кинзу тщательно промойте и мелко нарежьте. Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа.
  4. Лимон: Разрежьте лимон пополам и выдавите сок.

Приготовление:

1. Подготовка маринада:
  • В большой миске смешайте нарезанное мясо, лук, чеснок, кинзу, соль, чёрный и красный перец, паприку и лавровый лист.
  • Добавьте растительное масло и лимонный сок. Перемешайте мясо со специями и слегка разомните лук руками, чтобы он пустил сок.
  • Влейте немного воды (около 50 мл) для большей сочности мяса.
  • Накройте миску крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в холодильник мариноваться на 4–6 часов (лучше оставить на ночь).
2. Нанизывание мяса:
  • После маринования достаньте мясо из холодильника.
  • Нанизайте куски мяса на шампуры, чередуя их с луком из маринада.
3. Жарка шашлыка:
  • Разогрейте угли до средней температуры.
  • Жарьте шашлык на углях, поворачивая шампуры каждые 5–7 минут, чтобы мясо равномерно прожарилось. Время приготовления — около 20–30 минут, в зависимости от размера кусков.
  • Чтобы мясо не пересыхало, можно периодически сбрызгивать его маринадом или водой.
4. Подача:
  • Подавайте шашлык горячим с лавашом, свежими овощами и зеленью.
  • Украсьте блюдо свежей кинзой и ломтиками лимона для дополнительного аромата.

Шашлык с кинзой готов. Приятного аппетита!

Подписаться