Распечатать эту запись Распечатать эту запись

Солянка классическая

солянка

Солянка — это густой и насыщенный суп с характерным кисло-солёным вкусом, который получается за счёт добавления маринованных огурцов и лимона. Это одно из самых любимых блюд в русской кухне. Классическая солянка включает в себя разнообразные мясные продукты, картофель и копчёности, что придаёт ей сытность и богатый аромат.

Солянка - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):
  • Картофель – 3 шт.
  • Колбаса (полукопчёная или варёно-копчёная) – 200 г
  • Ветчина – 100 г
  • Копчёности (сосиски или копчёная грудинка) – 100 г
  • Солёные огурцы – 3 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Оливки или маслины (без косточек) – 50 г
  • Лимон – 1/2 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Соль, чёрный перец – по вкусу
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Вода или бульон – 1,5 л
  • Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
  • Сметана – для подачи
Время приготовления:
  • Подготовка: 15 минут
  • Приготовление: 40 минут
  • Общее время: 55 минут
Калорийность на 100 г:
  • Калории: 125 ккал
  • Белки: 6 г
  • Жиры: 8 г
  • Углеводы: 6 г

Подготовка ингредиентов:

  1. Картофель: Очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками.
  2. Колбаса и копчёности: Нарежьте колбасу, ветчину и копчёности небольшими кубиками или полосками.
  3. Огурцы: Нарежьте солёные огурцы тонкими кружочками или мелкими кубиками.
  4. Лук: Очистите и мелко нарежьте лук.
  5. Оливки: Нарежьте оливки (если они крупные) кольцами.
  6. Лимон: Нарежьте лимон тонкими дольками для подачи.

Приготовление:

1. Варка картофеля:
  • В большой кастрюле доведите воду или бульон до кипения, добавьте нарезанный картофель и варите 10–15 минут, пока картофель не станет мягким.
2. Обжарка лука и томатной пасты:
  • В это время на сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, около 5 минут.
  • Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и тушите ещё 3–5 минут, чтобы томатная паста раскрыла свой вкус.
3. Добавление огурцов и копчёностей:
  • В кастрюлю с картофелем добавьте нарезанные копчёности, колбасу, ветчину и тушёный лук с томатной пастой. Перемешайте.
  • Добавьте нарезанные огурцы и лавровый лист. Варите на среднем огне ещё 10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
4. Завершающий этап:
  • За 5 минут до готовности добавьте нарезанные оливки, посолите и поперчите суп по вкусу. Если огурцы очень солёные, будьте осторожны с добавлением соли.
  • Проверьте готовность и уберите лавровый лист из супа.
5. Подача:
  • Подавайте солянку горячей, добавив в каждую тарелку по дольке лимона и немного свежей зелени.
  • По желанию подайте со сметаной для смягчения вкуса.

Солянка готова. Приятного аппетита!

Подписаться